Patlıcan Lazanya

Yapılışı

1. Patlıcanları pijamalı soyuyoruz, üst ve alt kısmından kesiyoruz. Önce ortadan ikiye, daha sonra da her bir parçayı 1 serçe parmağı kalınlığında dilimlere bölüyoruz. Patlıcanın boyutuna göre değişmekle beraber toplamda yaklaşık 16-18 dilim patlıcan oluyor.
2. Patlıcanları temiz bir beze yayıp, su serpip, bezle suyunu siliyoruz. Fırın tepsisine birbirine değmeyecek şekilde dizip her bir patlıcan üzerine gelecek şekilde zeytinyağı gezdiriyoruz. Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiberle çeşnilendirip, önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında 30 dakika ön pişirme işleminden geçiriyoruz.
3. Patlıcanlar beklerken biz de bir yandan pişme sosunu hazırlayabiliriz. Küp küp doğradığımız domatesleri, domates sosunu, ezilmiş sarımsakları, salçaları, zeytinyağını suyu beraber kaynayana ve tüm malzemeler özleşene kadar pişiriyoruz.
4. Parmesan peynirini rendeliyoruz.
5. Fırın kabına koyarken ilk iş kabın en dibine birkaç kaşık domates sos koyuyoruz, sonra patlıcanlar geliyor. Patlıcanların üstüne 1 kat daha domates sos ve mozzarella peyniri ve rendelenmiş parmesan peyniri. Sonra tekrar patlıcanlar. Bu şekilde tüm malzeme bitene kadar katları çıkıyoruz. Kabın boyutuna göre yaklaşık 3-4 kat oluyor. En üst katta peynirlerin üstüne kabaca parçaladığımız cevizler geliyor. Ben en üstte peynir ve cevizin karışıp kıtır bir doku oluşturmasını seviyorum. Ve doğruca fırına. 180 derecede, 20 dakika pişmeye gidiyor.
6. Fırından çıkınca sıcak sıcak servis ediyoruz.
7. Afiyet olsun.

8. Bu tarifte kullanılan bazı ürünler #işbirliği / #reklam kapsamında seçildi. Severek kullandığım ürünleri daha çok kişiye ulaştırabilmem için bir vesile sadece. Teşekkürler.