Peynir Dolgulu Kabak Dilimleri

Yapılışı

1. Kabakları serçe parmağın yarısı kalınlığında dilimliyoruz. Yan yana bir fırın tepsisine dizip; zeytinyağı, tuz ve karabiberle çeşnilendiriyoruz. Önceden ısıtılmış fırında 20 dakika fırınlıyoruz.
2. Domates sos malzemelerini karıştırıp, fokurdayana kadar orta ateşte kaynatıyoruz.
3. Peynir dolgusu malzemelerini karıştırıyoruz. Ricotta peyniri istemezseniz yumuşak kıvamda ve ağır olmayan her türlü peynir olur. Lor peyniri ilk aklıma gelen oldu.
4. Kabak dilimlerinin en uç köşesine 1 yemek kaşığı peynir dolgusu yerleştirip, en sonuna kadar rula yaparak sarıyoruz. Ufak bir fırın kabına domates sosu yerleştirip, üstüne de kabak dilimleri geliyor. Harç artarsa benim gibi boşluklara yerleştirebilirsiniz. Üstüne 3 yemek kaşığı parmesan peyniri gezidirip, tekrar hemen fırına. 20 dakika daha.
5. Afiyet olsun.