Bu arada bence en güzel tost evde yapılan tosttur diyorum. Neden mi? Çünkü dışarda yüzeyine sürdükleri yağ beni çok rahatsız ediyor, ben zeytinyağlı tost severim. İçine koyulan peynir nasıl bir peynir bilemiyorum, ben açıkcası bu tarz uzayan peynirlerde en iyisini almaya çalışıyorum falan filan. O sebeple evdeki tost, en güzel tost. Benim gibi tost makinesi çıkarmaya, kurmaya, temizlemeye üşenenler için ise tekrar ediyorum en güzel tost tava tostu. ☺️
Bu tarifin en sevdiğim yanı şu: az malzemeyle maksimum mutluluk yaratıyor. Bir de salçanın verdiği o hafif “pizza hissi” var… tost değil de sanki minik bir kaçamak öğün gibi. Sıradan bir tosttan çok daha fazlası bu tarif için sizlere söylemek istediğim birkaç şey var.
Tavada Tost Yapmak İçin İpuçları
Tava tostu yaparken olay aslında çok basit ama birkaç küçük detayla tostun kalitesi cidden değişiyor. En önemli nokta: ateşi yüksek açmamak. Çünkü ekmek hızlıca kızarıp yanabiliyor ama içindeki peynir erimeye fırsat bulamıyor. O yüzden orta-kısık ateşte, sabırla pişirmek en doğrusu.
Bir diğer kritik detay da baskı uygulamak. Üstüne bir tencere ya da ağır bir tava koymak tost makinesi etkisi yaratıyor; ekmek daha iyi çıtırlaşıyor ve içindeki peynir daha güzel akışkan hale geliyor. Eğer tavada yapışma riski varsa, yapışmaz tava seçmek veya çok az yağla tabanı desteklemek tostun formunu korumasını sağlıyor.
Hangi Peynirleri Kullanabilirim?
Bu tarifte kullanılan kelle kaşar, tost için en garantili peynirlerden biri çünkü hem güzel eriyor hem de lezzeti güçlü. Ama elinde farklı peynirler varsa bu tost çok esnek bir tarif.
-
Eski kaşar: Daha aromatik ve tuzlu olur, tadı daha yoğun çıkar.
-
Taze kaşar: Daha yumuşak erir, daha hafif bir tost olur.
-
Mozzarella: Uzayan, akışkan bir doku verir ama tek başına kullanırsan biraz nötr kalabilir; kaşarla karıştırmak çok iyi olur.
-
Dil peyniri: Tostun “uzama” kısmını zirveye çıkarır, özellikle salçayla harika gider.
-
Cheddar: Daha baskın bir lezzet verir, tostun karakterini değiştirir.
-
Tulum peyniri: Az miktarda eklenirse müthiş aroma katar ama çok koyarsan fazla baskın olabilir.
Kısacası burada önemli olan şey şu: iyi eriyen bir peynir seçmek ve mümkünse bir peynirin uzayan dokusunu, diğerinin lezzet gücüyle dengelemek.
Yanına Ne Gider?
Bu tost tek başına şampiyonlar ligi ama yanına bir şey ekleyince resmen küçük bir ev ziyafetine dönüşüyor. Tostun yanına ne yakışır dersen benim cevabım net: Turşu 🙃 Bu tostun yanına turşu eklemek bu tostun peynir yoğunluğunu kırıyor, çok iyi dengeliyor.
Bir de yanında domates veya roka gibi taze yeşillikler olunca tost daha ferah bir hale geliyor. İçecek olarak da en klasik ama en doğru eşleşme: ayran. Kahvaltı gibi yiyeceksen sıcak çayla da inanılmaz gider. Hatta tostun yanında birkaç zeytin bile koysan, olay tamamdır.
Turşu Demişken…
Beni azıcık tanıyorsanız turşu konusunda fazla iddialı olduğumu biliyorsunuz… 😅 Ekşi, çıtır ve canlı bir turşu, dokunduğu yemeği inanılmaz dengeliyor. O yüzden web sitemdeki turşu tariflerime de mutlaka göz atın derim. 🥒✨
