Nefis Pırasa Böreği

Name: Nefis Pırasa Böreği
Ingredients: 2 dal büyük boy pırasa (sadece beyaz kısımları) (eğer pırasanız ince ve küçükse 4 adete kadar çıkın); 1 yeşil biber; 1 kırmızı kapya biber; 1 havuç; 5 dal avuç içi genişliğinde beyaz lahana; 1 patates; 2 tepeleme yemek kaşığı un (ben yulaf unu kullandım); 2 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası; 2 yumurta; 4 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 çay kaşığı kimyon &amp; zerdeçal; 1 çay kaşığı karbonat; 1 tatlı kaşığı doğal fermente elma sirkesi; Deniz tuzu &amp; taze çekilmiş karabiber; 2 yemek kaşığı susam; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; Turp; Maydanoz

Sebzeleri apayrı bi’ şekilde sunmanın ve tüketmenin en güzel yollarından biri.

Nefis Pırasa Böreği

Rated 5.0 stars by 1 users

Günün püf noktası:

2 dal büyük boy pırasa (sadece beyaz kısımları) (eğer pırasanız ince ve küçükse 4 adete kadar çıkın)
1 yeşil biber
1 kırmızı kapya biber
1 havuç
5 dal avuç içi genişliğinde beyaz lahana
1 patates
2 tepeleme yemek kaşığı un (ben yulaf unu kullandım)
2 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası
2 yumurta
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon & zerdeçal
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı doğal fermente elma sirkesi
Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber

Pişirmek için:

2 yemek kaşığı susam
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Servis için:

Turp
Maydanoz

Yapılışı

Pırasa, biberler, patates, havuç ve lahanayı incecik kesiyoruz. Derin bi’ kapta tüm sebzeleri birbirine karıştırıyoruz. Yumurta, zeytinyağı, elma sirkesini ilave ediyoruz. Yani önce sıvı malzemeler. Baharatları ve karbonatı ekliyoruz. Sonra kuru malzemeler geliyor.
Yulaf unu ve nişastayı ekleyip karıştırıyoruz. İstediğiniz unu kullanabilirsiniz. Kaşık ölçüsü olarak tepeleme yani dolu dolu bi’ ölçü kullanmayı unutmayın. Harç karışınca birbirine yapışmalı. Çok kuru kaldıysa kontrollü şeklilde bi’ kaç yemek kaşığı su ilave edebilirsiniz. Sebze miktarına göre un az geldiyse 1 kaşık daha un eklenmesini kaldırır. Son kez karıştırıp, bi’ fırın kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine alıyoruz.
İnce bi’ katman olarak yayılmalı ama çok da ince olmamalı, bi’ serçe parmak kalınlığı en ideal kalınlık. Piştikten sonra katlarken zorlanmamak için kocaman bi’ tepsiye yaymayalım. Orta boy tepsi en ideali. Tepsi büyükse yarısını kullanalım. En üstüne susam ve zeytinyağı gezdirip doğru fırına. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında tam 25-30dk üstü kızarana kadar pişiyor.
Çıkardıktan sonra hafif soğumasını bekleyip, rulo yapıyoruz. Dilimleyip servis.
Aaa ben ne yedim şimdi ya dedirtecek inanılmaz bi’ lezzet. Demişti dersiniz.
Şimdiden afiyet olsun 🎈