Lahanaya sınıf atlatmaya davetlisiniz. 🤩Hep turşusu ya da sarması olmaz. Bu kez başka bir tarifle lahanayı tabak tabak yedirmeye niyetliyiz. İçine yine mevsimin en sevilen sebzelerinden pırasa da giriyor🥰. Gerek yapım tekniği gerek lezzetiyle efsane bir tarif. Hemen kaydetmelik, bir an önce denemelik. 🤌🏻❤️
Pırasalı Lahana Kavurma
Rated 5.0 stars by 1 users
Servis
4
Hazırlama süresi
20 dakika
Pişme Süresi
15 dakika
Günün püf noktası:
- 1/2 orta boy lahana
- 2 orta boy soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 dal pırasa
- 1’er çay kaşığı zerdeçal & kimyon & zencefil & kırmızı biber
- 1 çay kaşığı Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı doğal fermente elma sirkesi
- 3 yemek kaşığı glutensiz doğal fermente soya sosu (Tamari)
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı haşlanmış Basmati pirinci
- 2 yemek kaşığı susam
Pişirme sosu için:
Servis için:
Yapılışı
- Lahanayı ince şeritler halinde kesiyoruz. Mümkünse döküm veya yapışmaz bir tavaya “yağ” ve “su” eklemeden, yüksek ateşte 5 dakika koyuyoruz.
Kendi kendine karamelize olarak pişmesi bu yemeğin ana özelliği; lahanalar suyunu bırakana ve karamelize olana kadar, sıkça karıştırarak pişiriyoruz.
Hafif dibine yapışıp kahverengi olursa stres yapmayın, asıl lezzeti bu karamelize olan lahanalardan geliyor.
Piyazlık doğradığımız soğan, incecik kıydığımız sarımsak ve yıkayıp incecik kestiğimiz pırasayı lahananın üzerine ilave ediyoruz.
Bu aşamada baharatları ekliyoruz.
- 6- Soğanlar diriliğini yitirene olana kadar yaklaşık bir 8 dakika orta ateşte tüm karışımı pişiriyoruz.
Paralelde pişirme sosu malzemelerini karıştırıyoruz. Ve soğanlar diriliğini yitirdiğinde sosu ekliyoruz. Ocağı bu aşamada yüksek sıcaklığa getirip, 3 dakika kavuruyoruz.
En son aşamada ince ince doğranmış yeşil sivri biber ve yeşil soğanı ekliyoruz. Bu sebzelerin renklerini ve diriliklerini muhafaza etmelerini istediğimizden bu şekilde en son ekleniyorlar.
Sadece 2 dakika tüm malzemeleri karıştırıp sebzeler yeşilliklerini kaybetmeden hızlıca susan serperek ve haşlanmış pirinç ile beraber servis ediyoruz. Afiyet olsun.
Tarif Notu
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
