Nohut yemeğini biraz daha farklılaştırıp, sebzelerin gücüyle zenginleştirmek isterseniz bu tarifi not edin. Buzlukta her daim haşlanmış nohut bulundurmak ise yorgun argın bi’ günün sonunda böylesi sıcacık bi’ kase yiyebilmenin en büyük sırrı.
Pırasalı Mantarlı Nohut Yemeği
Günün püf noktası:
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 3 dal yeşil pırasa
- 200 gr mantar (1/2 paket)
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardağı domates sosu (veya 3 domates rendesi)
- 1/2 su bardağı sıcak içme suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı hindistan cevizi sütü (konservede satılan yoğun formdaki) (veya herhangi bi’ süt)
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal & kimyon & zencefil & sarımsak tozu
- Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
- 1/2 su bardağı Basmati pirinci
- 1 su bardağı kaynar içme suyu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Deniz tuzu
- 1/4 avokado
- 1/4 limon dilimi
- 1/4 limon suyu
- Deniz tuzu
Pirinç için
Servis için
Yapılışı
Pırasaları ve mantarları ince dilimler halinde doğrayıp, yapışmaz tavaya alıyoruz. Doğramadan önce pırasaları yıkamayı unutmuyoruz, iç yaprakların arasının her zaman temizlenmesi gerekiyor. Baharatlar, tuz ve karabiberi ilave ediyoruz.
Orta ateşte 8-10 dakika kavuruyoruz.
Haşlanmış nohutlar, domates ve biber salçaları, domates sosu, zeytinyağını ve sıcak suyu ekleyip; orta ateşte 10 dakika daha lezzetleri özleştiriyoruz. Suyunu çektiğinde hindistan cevizi sütünü ekliyoruz. Süt tercihi olarak dilediğiniz sütü kullanabilirsiniz, lezzetleri dengelemek adına çok etkili bir adım. Altını kısığa alıp, 5-6 dakika daha pişiriyoruz.
Bu esnada pirinci yıkayıp, kaynat sıcak su, zeytinyağı tuz ve limon kabukları ile yencereye alıp; orta ateşte 12 dakika haşlıyoruz. Süzüyoruz, sudan geçirmiyoruz.
Tüm malzemeleri tek bir kasese birleştirip; tuzlayıp, limonladığımız avokado dilimleri ve limon ile servis ediyoruz.
- Şimdiden afiyet olsun 💚
