Pirinç Eriştesi Kasesi

Yapılışı

1. Pirinç eriştesi glutensiz ve koruyucusuz oldukça güzel bi’ makarna türü. Tek önemli noktası doğru pişirmek. Kaynar suda haşlanarak bildiğimiz makarna gibi pişmiyor. Pirinç eriştelerini geniş bi’ kaba alıp, sıcak su ile paket üstünde belirtilen süre boyunca bırakarak pişirmek gerekiyor. Sonra süzerek hemen, vakit geçirmeden servis ediyoruz. Oldukça hassaz bi’ malzeme. Paket üstünde belirtilen süre de genelde 5-6 dakika civarı oluyor.
2. Ağaçcık şeklinde kestiğimiz brokoli ve jülyen kesilmiş havuçları tavaya, 1/2 su bardağı sıcak suyla alıp 5-6 dakika kapağı kapalı bi’ şekilde pişiriyoruz. Erişteleri sudan çıkarıp, sebzelerin yanına bırakıyoruz. Tekrar ocağa almaya gerek yok, fazla pişsin istemeyiz yoksa dağılırlar. Kenarda karıştırmak yeterli.
3. Ama bu şekilde yetmez, soslamak gerekli. Pirinç eriştesi yerken ikinci kural ise güzel soslamak. Hafif nötr olan erişte lezzetini ancak güzel bi’ sos kendine getiriyor. Bütün sos malzemelerini karıştırıp, erişte ve sebzelerin üstüne gezdiriyoruz.
4. Ve son adım. Soslanmış erişteleri kaseye alıyoruz. Etrafına ince jülyen kesilmiş kırmızı biber, yeşil soğan ve avokadoları diziyoruz. Acı kırmızı biber, susam ve misket limonu ile servis.
5. Leziz. Afiyet olsun 🥂