Pofuduk Pancake

Yapılışı

1. Yumurta ile hindistan cevizi şekerini genişçe bir kaba alıp çırpıyoruz. Üstüne badem sütü ve hindistan cevizi yağını ekliyoruz, çırpıyoruz. Un, kabartma tozu ve tuzu ise eleyerek ekliyoruz. Akışkan bir hamur olmalı, 10 dakika tezgah üstünde dinlendiriyoruz.
2. Bu esnada yapışmaz tavayı ısıtıyoruz. Her yerine eşit dağılacak şekilde hindistan cevizi yağı sürüyoruz. Tavanın tamamen ısındığına emin olur olmaz, bir kepçeyle pancake karışımından döküyoruz. Ben genelde bir tavada her defasında maksimum 2 pancake pişiriyorum (ısı dağılımını her bir pancake pişerken eşit yönetebilmek için) ve her zaman bir spatula yardımıyla ters yüz yapıyorum. Bir yüzü 4-5 dakika piştikten sonra kabarcıklar oluşmaya başlayacak, işte bu tam da diğer yüze çevirmemiz gerektiğinin işareti. Kabarcıklar çıkmadan çevirince genelde dağılma olabiliyor. Çevirdikten sonra da diğer yüzünü 2-3 dakika daha pişirip, kenara alıyoruz. Bu işlemi harcımız bitene kadar tekrarlıyoruz.
3. Frambuazları su ve 1 yemek kaşığı limon suyu ile bir sosluğa alıp, 10 dakika orta ateşte kaynatıp marmelat kıvamına gelinceye kadar kaynatıyoruz. Tabağın altına alıyoruz.
4. Taze meyve içinse çilekleri küp küp doğrayıp, hindistan cevizi şekeri, 1 yemek kaşığı limon suyu, limon kabuğu ile bir araya getirip ferah bir karışım elde ediyoruz. Pancakelerin üstüne gezdiriyoruz. Kıtır bir doku katmak içinse kabataslak kestiğimiz taze yemişleri serpiştiriyoruz.
5. Afiyet olsun 😊
6. Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın.
7. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.