Yeni yıl hissini eve buram buram getirecek ama bunu yaparken de mideyi üzmeyecek bi’ kek tarifi ile karşınızdayım. Bu kek rafine şeker ya da herhangi bi’ form şekeri doğrudan içermiyor; tüm lezzeti hurma ve çikolatadan geliyor. İçindeki portakal, kakao ve hurma tınıları ile de yeni yıla çok çok uygun oluyor. Görsele de biraz özenince ortaya mucize çıkıyor.
Portakallı & Hurmalı Yeni Yıl Keki
Rated 5.0 stars by 1 users
Günün püf noktası:
- 3 yumurta
- 15 hurmanın püresi
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı bitkisel süt
- 1 portakalın suyu
- 1 yemek kaşığı vanilya özü
- 2.5 su bardağı un
- 1/2 su bardağı parçalanmış ceviz
- 1/2 tatlı kaşığı karbonat
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2 yemek kalığı kakao
- 1/2 su bardağı damla bitter çikolata
- 1 portakalın kabuğu
-
1/2 portakal suyu
- 1/4 su bardağı damla bitter çikolata
- 2 yemek kaşığı hurma püresi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Kurutulmuş portakal dilimleri
- Kumkuat
- Biberiye
Katı malzemeler:
Final eklemeler:
Çikolata sos için:
Servis için:
Yapılışı
Öncelikle hurmaları suda bekletip, çekirdeklerinden arındırıp, püre kıvamına getiriyoruz; 2 yemek kaşığını kenara ayırıp, kalanı yumurta ile köpük köpük olana dek çırpıyoruz. Öyle iyi çırpılmalı ki, beyazlaşmalı. Benim gibi mutfak şefi veya el blenderi yardımı alabilirsiniz. Ve hurmalı yumurta karışımı üzerine tüm geri kalan malzemeleri (yukarıda sıvı malzemeler altında yazan) ilave ediyoruz. Nazikçe karıştırıyoruz.
- Katı malzemelerin (yukarıda katı malzemeler altında yazan) hepsini eleyerek birbirine karıştırıyoruz.
- Sıvı ve katı malzemeleri birbirine nazikçe, dıştan içe çevirme hareketi yaparak karıştırıyoruz.
- Final adımda olarak rende portakal kabuğu, çikolata ve limon suyu geliyor.
- Karışımı fırın kabına alıyoruz. Eğer kabınızın yüzeyine tam güvenmiyorsanız karışımı dökmeden önce zeytinyağı ile yağlamayı unutmayın.
- Kek fırında pişerken üstündeki sosu hazırlayalım. Çikolata, kalan hurma püresi ve zeytinyağını bi’ kaba alıp, benmari usulü eritiyoruz.
Fırını fan ayarında, önceden 170 dereceye ısıtıp, keki 35 dakika pişiriyoruz. Fırını asla kek pişerken açmıyoruz. Fırından çıkarınca, 15 dakika soğutup, ters çeviriyoruz. Üstüne çikolata sosunu gezdiriyoruz. Keyfimize göre süsleyip servis.
- Afiyet olsun.
Tarif Notu
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
