Mevsimi çok da uzun olmayan bir güzellik rezene. Başlı başına bir aroma ve şifa deposu ama sofralarda yeri oldukça nadir oluyor. Bana sorarsanız sofraya getirmenin en leziz yollarından biri de salata versiyonları ve ben de bugün sizinle leziz bir tanesini paylaşıyorum.
Portakallı Rezene Salatası
Rated 5.0 stars by 1 users
Servis
1
Günün püf noktası:
- 1 orta boy rezene
- 1/2 portakal
- 1/2 greyfurt
- 1/2 avokado
- 1/2 portakal suyu
- 1/2 greyfurt suyu
- 1/2 limon suyu
- 1 tatlı kaşığı Dijon hardalı
- 1 tatlı kaşığı bal
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
- Sevdiğiniz taze yemişler - ben file badem ve dolmalık fıstık kullandım
- Rezene yaprakları
- Nar taneleri veya kuru üzüm veya kuş üzümü
Sosu için:
Servis için:
Yapılışı
- Rezenenin sağ ve gövdesini ayırıyoruz. Sapındaki yaprakları nazikçe koparıyoruz. Sapını eşit parçalarda, yapraklarını ise incecik kesiyoruz. Bir kaç dal yaprağı servis aşamasında değerlendirmek üzere kenara ayırıyoruz.Ana gövdesini incecik kesmek lazım, bunu bir bıçakla veya benim gibi mandolin yardımı ile yapabilirsiniz.
- Sos malzemelerinin hepsini karıştırıp, homojen bir doku elde ediyoruz.
- Portakal ve greyfurtu kabukları ve sert beyaz kısmından temizleyip, dilimlere ayırıyoruz.
- Rezeneleri tek bir kaseye alarak sosla bütünleştiriyoruz. 10 dakika bekletiyoruz. Daha sonra bir servis kasesine aktarıyoruz. Üzerine portakal ve greyfurt dilimleri ile avokado dilimleri geliyor. Kenara ayırdığımız rezene yapraklarını en üste gezdiriyoruz. Bu aşamada salata hazırlığını bırakabileceğiniz gibi benim gibi buzlukta ayıklanmış olarak varsa nar yoksa kuş üzümü gezdirebilirsiniz. Kıtırlığı desteklemek için taze yemişler eklemek de çok yakışıyor.
- Afiyet olsun.
Tarif Notu
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
