Sağlıklı Falafel Tarifi

Yapılışı

1. Bakla ve nohutları üstünü geçecek kadar soğuk su ve birer yemek kaşığı doğal fermente elma sirkesi eklediğimiz suda 12 saat bekletiyoruz. Bakla ve nohutları 12 saat sonra bulundukları kaptan çıkarıp süzüyoruz.
2. Süzdüğümüz bakla, nohut, kırmızı soğan, maydanoz, sarımsak, limon suyu, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, kimyon, kişniş, tuz ve karabiberi bir doğrayıcıya alıyoruz. Pürüzsüz olana dek karıştırıyoruz. Karışıma en son karbonatı ekliyoruz.
3. Öncelikle bir fırın tepsisine fırın kağıdı koyup kağıdın üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağını sürüyoruz. Harcı top top yaparak fırın tepsisi üzerine diziyoruz; geriye kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını da her bir falafelin üzerine gelecek şekilde gezdirip fırına gönderiyoruz.  Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40 dakika, altın rengi alana kadar pişiyor.
4. Paralelde yoğurt, tahin, su, limon suyu, ezilmiş sarımsak, kimyon, kişniş, tuz ve karabiberi pürüzsüz bir kıvam olana dek çırpıcıyla karıştırıyoruz.
5. Falafel hazır olunca, tabağa alıyoruz. Servis edeceğimiz kaba taze sebzeler diziyoruz. Hem beraber yerken lezzetli oluyor hem de görsel şölen oluyor.  Yanına da bir ufak kasede tahin sostan koyuyoruz. Afiyet olsun.
6. Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.