Yazın özellikle de hafif ama bir yandan hem doyurucu hem de göze hitap eden yemek bulmak göründüğü kadar kolay değil. Falafel inanılmaz lezzeti ve yapım kolaylığı ile kalbinizi çalacak benden söylemesi. Yanına salata ile veya dürümlere sararak servis edebileceğiniz falafel ile tamamen bitkisel bir lezzet patlaması yaşayacaksınız.
Sağlıklı Falafel Tarifi
Servis
6
Hazırlama süresi
15 dakika
Pişme Süresi
15 dakika
Günün püf noktası:
- 1 su bardağı nohut
- Yarım su bardağı kuru bakla
- Yarım kırmızı soğan
- 10 dal maydanoz
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karbonat
- Birer çay kaşığı kimyon & kişniş
- Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
- 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı tahin
- 2 yemek kaşığı içme suyu
- Yarım limon suyu
- 1 sarımsak
- Birer çay kaşığı kimyon & kişniş
- Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
Falafel için
Sos için
Yapılışı
- Bakla ve nohutları üstünü geçecek kadar soğuk su ve birer yemek kaşığı doğal fermente elma sirkesi eklediğimiz suda 12 saat bekletiyoruz. Bakla ve nohutları 12 saat sonra bulundukları kaptan çıkarıp süzüyoruz.
- Süzdüğümüz bakla, nohut, kırmızı soğan, maydanoz, sarımsak, limon suyu, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, kimyon, kişniş, tuz ve karabiberi bir doğrayıcıya alıyoruz. Pürüzsüz olana dek karıştırıyoruz. Karışıma en son karbonatı ekliyoruz.
- Öncelikle bir fırın tepsisine fırın kağıdı koyup kağıdın üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağını sürüyoruz. Harcı top top yaparak fırın tepsisi üzerine diziyoruz; geriye kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını da her bir falafelin üzerine gelecek şekilde gezdirip fırına gönderiyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40 dakika, altın rengi alana kadar pişiyor.
- Paralelde yoğurt, tahin, su, limon suyu, ezilmiş sarımsak, kimyon, kişniş, tuz ve karabiberi pürüzsüz bir kıvam olana dek çırpıcıyla karıştırıyoruz.
- Falafel hazır olunca, tabağa alıyoruz. Servis edeceğimiz kaba taze sebzeler diziyoruz. Hem beraber yerken lezzetli oluyor hem de görsel şölen oluyor. Yanına da bir ufak kasede tahin sostan koyuyoruz. Afiyet olsun.
- Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
