Tempura sever misiniz? Ben çok severim, hatta bayılırım. Sebze tempura, sebzelerin veya deniz ürünlerinin özel pirinç unlu veya nişastalı bi’ kaplamayla kaplanıp derin yağda kızartılması ile yapılan geleneksel bi’ Japon yemeği. Kaplaması hafif olur ve rahatsız etmez; sıcacık servis edilir ve çıtır çıtır olur. İçindeki sebzeler ise yumuşacık. Yağda kızartmadan yapılabilir mi? Buyrunuz hadi deneyelim 
Sebze Tempura
Rated 5.0 stars by 1 users
Günün püf noktası:
- Yarım brokoli (ufak / orta boy)
- Yarım karnabahar (ufak / orta boy)
- 1 su bardağı pirinç unu (100 gr)
- 1 şişe maden suyu (200 ml)
- 1 çay kaşığı deniz tuzu
- Zeytinyağı
-
Deniz tuzu
Servis için:
Yapılışı
- Karnabahar ve brokolileri küçük ağaççıklar olarak ayıklıyoruz, saplarını kabataslak ayıklıyoruz. Ağaççıklar çok küçük olmamalı, aksi halde sebze tadı çok gelmiyor, dev gibi de olmamalı, o zaman da kaplama yeterli olmuyor. Tam kıvamında, maksimum serçe parmak boyutunda yani orta boyutta olmalı. Bu arada aklınıza gelen her türlü sebzeyi kullanabilirsiniz, illaki karnabahar ya da brokoli olmak zorunda değil. Zor pişen sebzeleri ince dilimler halinde kesseniz yeterli.
- Bu tarifin en önemli detayı kaplaması. Boza kıvamında olmalı, yoksa sebzeleri kaplamaz. Çok kalın olursa da sebze tadını bastırır. Pirinç unu, tuz ve maden suyunu bi’ kapta iyice karıştırıyoruz. Sebzeleri içine tek tek batırıp, kaplama ile buluşturuyoruz. Kaplamanın fazlasını silkeleyerek, tek tek, birbirine değmeyecek şekilde fırın tepsisine diziyoruz. Tüm sebzelerin üstüne gelecek şekilde zeytinyağı gezdirip, doğru fırına.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 30 dakika pişmeye bırakıyoruz. Bu süre fırından fırına ve sebzeden sebzeye değişebilir, o sebeple 20-25 dakikadan sonra gözünüz fırında olsun. Üst kaplama çıtır çıtır pişmişse tamamız demektir.
- Servis tabağına alarak, tuzlayarak servis ediyoruz. Ben sade servis ettim ama soya soslu ve susam yağlı bi’ sos ile de harika olurdu.
- Afiyet olsun.
- Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak etiketlemeyi unutmayın
- Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
