Bazen şifalanmak için sıcacık bir tavuk suyu çorbası çeker canımız. Ama ya tavuk suyu yoktur ya da kullanmak istemeyiz. İşte böyle durumlarda size yetmeni bir formülüm var. Tavuk suyuna çorba gibi şifalı ve tavuk suyuna çorba kadar lezzetli Sebzeli Antibiyotik Çorbası.
Sebzeli Antibiyotik Çorbası
Rated 5.0 stars by 1 users
Günün püf noktası:
- 1 kırmızı soğan
- 2 orta boy havuç
- 1 büyük boy kereviz
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı şehriye
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1.5 litre içme suyu
- Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
- Limon suyu
- Taze çekilmiş karabiber
- Rendelenmiş parmesan peyniri
Servis için:
Yapılışı
- İyice yıkayıp, kabuklarını da soyduğumuz soğan, havuç, sarımsak ve kerevizleri içme suyunu içine atıyoruz.
- Orta ateşte tüm sebzeler yumuşayana dek kaynamaya bırakıyoruz. Sebzeler özünü suya bırakacaklar. Yumuşayan sebzeleri bir blendera alıp püre kıvamına getiriyoruz. Püre kıvamına gelmiş sebzeleri daha sonra tekrar içinde kaynadıkları suya ekleyip, karıştırıyoruz.
- Yeniden ocağa aldığımız bu yoğun kıvamlı sebze suyunu, yeniden ocağa alıp orta yüksek ateşte kıvamı iyice yoğunlaşana dek kaynatmaya devam ediyoruz. Bu süreç yaklaşık 20-30 dakikaya alıyor.
- Sebze suyunu bu haliyle başka yemeklerde de kullanabileceğiniz (dondurup buz küpleri halinde sebze suyu olarak da muhafaza edebilirsiniz) gibi tarifin devamındaki şehriye çorbasını yapmaya da geçebilirsiniz. Şehriyeleri, zeytinyağını, tuz, karabiber ve baharatları ilave ettikten sonra orta ateşte şehriyeler kabarıp pişene dek 10-12 dakika kaynatmaya devam ediyoruz.
- Servis alanında parmesan rendesi, limon suyu ve taze çekilmiş karabiber çok yakışıyor; sıcak sıcak servis etmeyi unutmayın.
- Afiyet olsun.
Tarif Notu
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
