Sebzeli Antibiyotik Çorbası

Yapılışı

1. İyice yıkayıp, kabuklarını da soyduğumuz soğan, havuç, sarımsak ve kerevizleri içme suyunu içine atıyoruz.
2. Orta ateşte tüm sebzeler yumuşayana dek kaynamaya bırakıyoruz. Sebzeler özünü suya bırakacaklar. Yumuşayan sebzeleri bir blendera alıp püre kıvamına getiriyoruz. Püre kıvamına gelmiş sebzeleri daha sonra tekrar içinde kaynadıkları suya ekleyip, karıştırıyoruz.
3. Yeniden ocağa aldığımız bu yoğun kıvamlı sebze suyunu, yeniden ocağa alıp orta yüksek ateşte kıvamı iyice yoğunlaşana dek kaynatmaya devam ediyoruz. Bu süreç yaklaşık 20-30 dakikaya alıyor.
4. Sebze suyunu bu haliyle başka yemeklerde de kullanabileceğiniz (dondurup buz küpleri halinde sebze suyu olarak da muhafaza edebilirsiniz) gibi tarifin devamındaki şehriye çorbasını yapmaya da geçebilirsiniz. Şehriyeleri, zeytinyağını, tuz, karabiber ve baharatları ilave ettikten sonra orta ateşte şehriyeler kabarıp pişene dek 10-12 dakika kaynatmaya devam ediyoruz.
5. Servis alanında parmesan rendesi, limon suyu ve taze çekilmiş karabiber çok yakışıyor; sıcak sıcak servis etmeyi unutmayın.
6. Afiyet olsun.