Sebzeli Noodle

Yapılışı

1. Derin bir tencereye içme suyunu alıp kaynatıyoruz. Su kaynayınca 1 tatlı kaşığı deniz tuzu ekliyoruz. Aynı makarna haşlar gibi noodle’ımızı haşlayacağız; tek farkı daha kısa sürede hazır olması, yaklaşık 4 dakika içinde pişmiş olacak. İlerde kullanmak üzere, pişme suyundan da 1 kupa ayırıyoruz.
2. Soğanı piyazlık; sarımsak ve kök zencefili küçük küpler halinde; havuç, kabak ve kapya biberi jülyen yani 1 serçeparmağı uzunluğunda şeritler formunda kesiyoruz. Yeşil soğanları ise yine şeritler olacak şekilde kesiliyor.
3. Pişirme sosu için tüm malzemeleri geniş bir kaba alıp çırpma teliyle yardımıyla karıştırarak tamamen homojen bir sos elde ediyoruz.
4. Yapışmaz ve geniş bir tavaya (hatta varsa wok tavasına) soğan, sarımsak ve zencefili alıp suyla kavurmaya başlıyoruz. Yağı her zaman olduğu gibi en son ekleyeceğiz. Bir kaç dakika kavurduktan sonra üstüne sırasıyla havuç, biber ve kabak geliyor. Renkleri öldürmeden tüm sebzeleri birkaç dakika daha hep beraber pişiriyoruz.
5. Bu aşamada artık haşladığımız noodle’ları ekleyebiliriz.  Hemen ardından pişirme sosunu ve  kenara ayırdığımız, noodle’ların haşlandığı sudan ekliyoruz. Ocağın altını yüksek ısıya getirerek, 2-3 dakika tüm malzemeleri birbirleriyle özleştiriyoruz.
6. En son yeşil soğan geliyor. Şöyle bir karıştırıp tabaklara alıyoruz; susamla süsleyip  doğruca sıcak sıcak servis. Afiyet olsun.
7. Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.