Sebzeli Pancake

Yapılışı

1. Pancake harcı malzemelerini karıştırıyoruz.
2. Kabak ve havucu ince uçlu rende ile rendeleyip, suyunu sıkıyoruz. İncecik kesilmiş yeşil soğanla beraber tüm sebzeler bi’ kasede karıştırıyoruz.
3. Yapışmaş bi’ tavayı ısıtıp, zeytinyağını döküyoruz, peçeteyle tüm yüzeyine yayıyoruz. Sebzeleri tavanın tüm yüzeyine yerleştiriyoruz. Kapağını kapatıp, kısık ateşte 3-4 dakika pişiriyoruz. Sebzeleri dir sevmezseniz süreyi bi’ kaç dakika daha uzatabilirsiniz.
4. Üstüne pancake harcını döküyoruz. Her köşeye gelecek şekilde yayıyoruz. Kapak kapatıyoruz. Yine kısık ateşte pişmeye devam ediyor. Dibine yapışmaması için arada spatula ile kenarlardan oynatıyoruz, tavayı sallama hareketi yapıyoruz. Dibi yapışmaya başlarsa kenardan azar azar zeytinyağı takviyesi yapabilirsiniz. Yaklaşık 10-12 dakika bu şekilde piştikten sonra, bi’ tabak yardımıyla tersini çevirip arka yüzünü de 2 dakika pişiriyoruz. Kendi üstüne katlayarak sebzelerin iç yüzeyde kalmasını sağlıyoruz. Keserek ve bol sosla servis ediyoruz. Sosu atlamayın ama lezzeti ve umamiyi ayrı bi’ seviyeye çıkarıyor.
5. Afiyet olsun ☀️