Bi’ Yaz sofrasından daha başka beklentin var mı deseler? Vallahi hayır derim. 2 önemli detay: Mısır konserve değil, taze mısır. Çağla mevsimi geçti biliyorum, çağla turşusu ya da erikle deneyin. Hepsini yazıyorum ☀️
Sebzeli Pilav ve Çağlalı Cacık
Rated 5.0 stars by 1 users
Günün püf noktası:
- 1 su bardağı pirinç
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 orta boy havuç
- 1/2 su bardağı taze bezelye
- 1/2 su bardağı taze haşlanmış mısır tanesi
- 2 su bardağı kaynar içme suyu
- 2 dal ince kıyılmış fesleğen
- Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
- 2 orta boy salatalık
- 1 avuç çağla / çağla turşusu / erik
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı doğal fermente elma sirkesi
- Deniz tuzu
- Zeytinyağı
Pilav için:
Çağlalı cacık için:
Servis için:
Yapılışı
- Havuçları küp küp kesiyoruz.
- Pirinçleri yıkayıp, kısık ateşte, zeytinyağında 2-3 dakika kavuruyoruz. Bezelye, havuç, mısır ve tuzu ilave edip; nazikçe karıştırıyoruz. Sıcak suyu ilave ediyoruz. Kapağı kapalı bir şekilde ilk bir kaç dakika orta ateşte fokurdayana kadar, daha sonra kısık ateşte 12-15 dakika (tencere, ocak ve pirinç tipi bunu etkiler) pişiriyoruz. Suyunu çekince tamamız. Sebzeler yumuşamalı ve pişmeli, ama renkleri kaybolmamalı. Pirinç de hamur olmamalı. Arada kontroller yaparak bu dengeye bakmayı unutmayın.
- Pilavı kaşıkla karıştırıp havalandırıp, daha sonra yeniden kapağı kapalı şekilde, araya temiz bi’ bez koyarak, 10 dakika bekletiyoruz.
- O arada cacığı yapabiliriz. Cacık için küp lüp kesilmiş salatalıklar ile diğer tüm malzemeleri karıştırıp; incecik kesilmiş çağla ile servis ediyoruz.
- Sonra da beraberce servis. Ben yanına yedikule marulu salatası ve bi’ de bezelye çorbası ile servis ettim.
- Afiyet olsun.
