Sebzeli Pilav ve Çağlalı Cacık

Yapılışı

1. Havuçları küp küp kesiyoruz.
2. Pirinçleri yıkayıp, kısık ateşte, zeytinyağında 2-3 dakika kavuruyoruz. Bezelye, havuç, mısır ve tuzu ilave edip; nazikçe karıştırıyoruz. Sıcak suyu ilave ediyoruz. Kapağı kapalı bir şekilde ilk bir kaç dakika orta ateşte fokurdayana kadar, daha sonra kısık ateşte 12-15 dakika (tencere, ocak ve pirinç tipi bunu etkiler) pişiriyoruz. Suyunu çekince tamamız. Sebzeler yumuşamalı ve pişmeli, ama renkleri kaybolmamalı. Pirinç de hamur olmamalı. Arada kontroller yaparak bu dengeye bakmayı unutmayın.
3. Pilavı kaşıkla karıştırıp havalandırıp, daha sonra yeniden kapağı kapalı şekilde, araya temiz bi’ bez koyarak, 10 dakika bekletiyoruz.
4. O arada cacığı yapabiliriz. Cacık için küp lüp kesilmiş salatalıklar ile diğer tüm malzemeleri karıştırıp; incecik kesilmiş çağla ile servis ediyoruz.
5. Sonra da beraberce servis. Ben yanına yedikule marulu salatası ve bi’ de bezelye çorbası ile servis ettim.
6. Afiyet olsun.