Sebzeli Ramen - Uzakdoğu usulü sulu makarna

Tüm gün mutfak ve Atlas’la geçen bi’ günden sonra işte kendime hazırladığım tabaklardan biri. Çekim amaçlı çekmediğim, hatta her aşamanın videoda yer almadığı bu tarifleri özellikle paylaşıyorum. Hem benim en gerçek halim oldukları, hem de yıkmaya çalıştığım mükemmellik algısını yıktıkları için.

Sebzeli Ramen - Uzakdoğu usulü sulu makarna

Rated 5.0 stars by 1 users

Malzemeler

1 su bardağı mantar
1 havuç
1 tatlı kaşığı biber salçası
Birer çay kaşığı zencefil & zerdeçal
1/2 paket (150 gr) Soba noodle - veya herhangi bi’ makarna
2 yemek kaşığı susam yağı
2 yemek kaşığı doğal fermente soya sosu
600 ml içme suyu

Servis için:

İnce kıyılmış yeşil soğan
Kayısı pişmiş yumurta
Susam

Yapılışı

Mantarları ince dilimler, havucu ise şerit dilimler halinde kesiyoruz.
Bi’ tencereye yağ eklemeden sebzeleri salça ve baharatlar ile beraber alıyoruz. Bu aşamada beraber 5 dakika orta ateşte kavurup, iyice pişmelerini ve tencere dibinin karamelize olmasını sağlıyoruz.
Tencereye oda sıcaklığında su ilave ediyoruz. Ocağın altını açarak suyu sebzelerle beraber kaynamaya bırakıyoruz. Tamamen kaynağında makarna, soya sosu ve susam yağını ilave ediyoruz.
Makarnayı pakette yazdığı süre boyunca bu sebzeli suda haşlıyoruz. Uzakdoğu uslü erişteler genelde maksimum 8 dakika kaynıyor.
Bu esnada yeşil soğanı ince kesip, yumurtayı haşlıyoruz.
Geniş bi’ kaseye önce makarna, sonra bol makarna suyu servis ediyoruz. Üzerine yeşil soğan, yumurta ve susam geliyor.
Sıcak sıcak yenmeli.
Afiyet olsun.
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.