Sebzeli Şehriye Pilavı

Yapılışı

1. İşe sebzeleri kesmekle başlayalım. Sarımsakları incecik ve küçücük, biberler ve havuçları ise minik küp küp, mantarları da dilim dilim kesilip yapışmaz bi’ tavaya alıyoruz.
2. Yağ eklemeden orta ateşte bi’ kaç dakika kavurduktan sonra, 3-4 yemek kaşığı su ekleyerek sebzeleri sotelemeye kısık ateşte 5-6 dakika devam ediyoruz. Sebzeler hafif diriliğini yitirince tavaya sirkeyi ekleyerek deglaze ediyoruz, yani dibine yapışmış lezzetleri açığa çıkarıyoruz. Bu aşamada şehriye, sıcak su, tuz ve karabiber ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını da ilave ederek, fokurdayana kadar orta ateşte 3 dakika ve daha sonra kısık ateşte 15 dakika kapağı kapalı bi’ şekilde pişmeye bırakıyoruz. Suyun çekip kremamsı bi’ dokuya ulaştığında ve şehriyeler tamamen piştiğinde tamamız.
3. Tavayı kenara alıp ince kıyılmış yeşil soğan, limon kabuğu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve parmesan peyniri rendesiyle son dokunulu yapıyoruz.
4. Geniş bi’ kaseye alarak, file Antep fıstığı ile servis ediyoruz.
5. Afiyet olsun ☀️

6. Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.