Sebzeleri karbonhidratla ustaca birleştirip, leziz ve doyurucu tek başına kaseler yaratan Uzakdoğu mutfağına bayılıyorum. Özellikle yorgun akşamlar tek başına kolay ve besleyici bi’ öğün arayanlara gelsin.
Bolca sebze yemeyi çook keyifli hale getirdiği için; ve bi’ de yoğun günlerde hem ana yemek hem çorba hissini bi’ arada yaşattığı için ben çok seviyorum. Yoğun günleriniz için de çok tavsiye ediyorum 👌🏻 Her türlü makarna ile deneyebilirsiniz, sadece görsel veya pişirme süresi etkilenir.
1/2 paket (150 gr) Soba noodle - veya herhangi bi’ makarna
600 ml içme suyu
Birer çay kaşığı zencefil & zerdeçal
Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
Servis için:
nce kıyılmış yeşil soğan
Susam
Ev yapımı acı sos
Yapılışı
Mantarları ince dilimler, kabağı küp küp, soğanı ise piyazlık kesiyoruz. Brokolileri ağaçcıklarına ayırıyoruz. Saplarını da boşa gitmesin diye küçük küpler halinde kesiyoruz.
Bi’ tencereye yağ eklemeden sebzeleri alıp, yaklaşık 5 dakika kavuruyoruz (yağ ya da su eklemeden); salça, baharatlar, zeytinyağı, susam yağı ve soya sosu ilave ediyoruz. Oda sıcaklığında su ilave ediyoruz. Ocağın altını açarak suyu sebzelerle beraber kaynamaya bırakıyoruz. Tamamen kaynadığında makarnayı ilave ediyoruz.
Makarnayı pakette yazdığı süre boyunca bu sebzeli suda haşlıyoruz. Uzakdoğu uslü erişteler genelde maksimum 8 dakika kaynıyor. Ben burada karabuğday eriştesi kullandım. Daha da çabuk pişti.
Bu esnada yeşil soğanı incecik kesiyoruz.
Geniş bi’ kaseye önce makarna, sonra bol makarna suyu servis ediyoruz. Üzerine yeşil soğan, ev yapımı acı sos ve susam geliyor.
Sıcak sıcak yenmeli.
Afiyet olsun.
Tarif Notu
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
