Şekersiz Ayva Tatlısı

Yapılışı

1. Ayvaları ortalarından ikiye bölüyoruz. Kabuğunu kabaca soyuyoruz. Ortalarındaki çekirdekli alanı çıkarıp, baş kısımlarını kesiyoruz.
2. Ayvaları kararmaması için yarım limon suyu sıktığımız temiz su içinde beklemeye alıyoruz. Bu esnada çıkan kabuk ve çekirdeklerden düzgün olanlarını kenara ayırıyoruz. 1 avuç kabuk ve 10  çekirdek seçmek yeterli. Bu kabuk ve çekirdekleri ayvalara renk ve lezzet katmaları için pişme aşamasında değerlendireceğiz. Kestiğimiz ayvaları orta boşluk kısmı yukarı bakacak şekilde geniş bir tencere alıyoruz. Kabuk ve çekirdekleri de tencereye ekliyoruz. Tarçın çubuğu ve karanfiller de ayvaya en çok yakışan baharatlar olarak tencerede yerini alacaklar. Pişirme işlemi için tencereye yarım su bardağı böğürtlen suyu ve bir buçuk su bardağı içme suyu ekleyerek tencerenin kapağını kapatıyoruz. Ayvaları 10 dakika orta ateşte fokurdayana kadar, bir 20 dakika daha kısık ateşte olmak üzere toplam 30 dakika pişmeye bırakıyoruz.
3. Elmayı doğrayıcı yardımıyla dilimliyoruz. Geniş bir kaba alıyoruz. Daha sonra cevizleri doğrayıcıyla un ufak olana kadar çekiyoruz ve elmaların üstüne ekliyoruz. Karışıma toz tarçın ve kuş üzümlerini de ekleyerek, karıştırıyoruz. Elmalı, cevizli, tarçınlı, üzümlü leziz mi leziz bir iç harç oluyor.
4. Ayvaların 30 dakikalık ön pişme süresi dolduktan sonra bu harcı cömert birer yemek kaşığı olacak şekilde her bi ayvanın orta boşluğuna yerleştiriyoruz. Harcı ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatarak 20 dakika daha kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Tencerenin dibindeki su çekilirse ve ayvalar yapışmaya başlarsa azar azar (her defasında yarım su bardağı olacak şekilde) içme suyu ekleyebilirsiniz.
5. Toplam 50 dakikalık pişirme işleminin sonunda ayva tatlımız yemeye hazır; tabaklayıp süsleyip servis ediyoruz. Ben renk vermesi için çilek ve yenilebilir çiçeklerle servis ettim. Afiyet olsun.
6. Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.