Semizotu Yemeği

Yapılışı

1. Pirinci yıkıyoruz.
2. Semizotunu yıkıyoruz, ama köklerini veya herhangi bi’ kısmını kesmiyoruz.
3. Soğanı piyazlık kesiyoruz. Sarımsağı eziyoruz (veya incecik kesiyoruz) ve baharatlarla beraber bi’ tencereye alıyoruz. Üzerine semizotu, domates sos ve pirinç geliyor. Tencere kapağını kapatıp, orta ateşte fokurdayana kadar 5 dakika pişiriyoruz. Daha sonra kapağı açıp, nazikçe tüm tencereyi karıştırıp, tekrar kapatıyoruz. Ocağın altını kısığa alıp, 15 dakika daha pişiriyoruz. Ben hiç su eklemiyorum; kısık ateşte pişirmek ve bol sulu domates kullanmak bunun sırrı. Kendisi oldukça sulu bi’ sebze zaten, kendi suyunu bırakıyor. Ama tabi ocak tipi ve tencere ve kullanılan domatesin kıvamı ya da miktarı bunu etkileyebilir; ihtiyaç dahilinde 1/2 su bardağı su eklenebilir.
4. Tencereyi kenara alıp, hala sıcakken zeytinyağını ilave edip, karıştırıp, servis ediyoruz.
5. Afiyet olsun.