Daha önce hiç paylaşmadığım bir tarif olduğunu farkeder farketmez hemen girdim mutfağa. Özellikle de Ramazan boyu sosyal medyada bir sürü yanlış tarif ve foşur foşur şekerli hoşaf tarifi gördükçe bir alternatif vermek çok istedim. Diyeceksiniz hoşaf tarifi nasıl yanlış verilebilir ki? Verilir efendim, doğru ön hazırlık yapılmazsa, o tarif bence yanlış. Şifalı olacak bir şeyi şifasız hale yanlış ön hazırlık ile getirebiliriz zira.



Sezin’in Ramazan Tarifleri Bölüm 14 - Tatlı | Rafine Şekersiz Hoşaf
Rated 5.0 stars by 1 users
Günün püf noktası:
- 1.5 litre oda sıcaklığında içme suyu
- 10 kayısı
- 1/2 su bardağı sarı üzüm
- 1 çubuk tarçın
- 1 anason (opsiyonel)
- 1 kibrit kutusu taze zencefil
- 1/2 limonun suyu
- 1/2 limonun kabuğu
- 1 yemek kaşığı bal
Yapılışı
- Hoşaf yapmadan önce en önemli ön hazırlık kesinlikle tüm kuru meyveleri ve baharatları (çubuk tarçın vb. dahil olmak üzere) ılık suda minimum 15 dakika bekletmek. Sonra süzmek ve öyle kullanmak. Bunu yapmazsanız bu malzemeler üzerindeki tüm tozlar, yaşanmışlıklar bir güzel hoşaf suyunuza geçer. Faydası olacakken zararlı bir şey içmiş olursunuz. Bu noktada ben de kayısı, kuru üzüm, tarçın çubuğu ve anasonu suda bekletiyorum.
- Kayısılar genelde bütün kullanılır ama benim gibi dilimlerseniz hem suya lezzeti daha çok geçecek, hem de tüketmesi daha kolay olacak. Kayısıları dilimliyoruz.
- Şifasını arttırmak için ben taze zencefil ve limon suyu kesinlikle ilave ediyorum. Buna ek olarak ferah bir aroma için limon kabuğu (servis ederken çıkarabilirsiniz).
- Tencereye eklenecek su kesinlikle temiz içme suyu olmalı ve oda sıcaklığında olmalı. Geniş bir tencereye suyu, kuru meyveleri, dilimlediğimiz zencefili, limon suyu ve kabuklarını, tarçın çubuğu ve anasonu ilave ediyoruz.
- Orta ateşte ocağa alıp, kaynamaya bırakıyoruz. 15 dakika sonunda kaynamaya başladığında ocağı kısığa alıp, kısık ateşte özleşerek bir 15 dakika daha kaynatıyoruz. Tencereyi kenara alınca soğumasını bekledikten sonra balını ilave ediyoruz. Bal miktarını damak tadınıza göre kendiniz ayarlayabilirsiniz. İçinden tarçın çubuğu ve anasonu çıkarıyoruz, limon kabuğunu da çıkarabilirsiniz. İster ılık, ister buzdolabından beklettikten sonra soğuk servis ediyoruz.
- Afiyet olsun.
Tarif Notu
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.