Sezin’in Ramazan Tarifleri Bölüm 14 - Tatlı | Rafine Şekersiz Hoşaf

Yapılışı

1. Hoşaf yapmadan önce en önemli ön hazırlık kesinlikle tüm kuru meyveleri ve baharatları (çubuk tarçın vb. dahil olmak üzere) ılık suda minimum 15 dakika bekletmek. Sonra süzmek ve öyle kullanmak. Bunu yapmazsanız bu malzemeler üzerindeki tüm tozlar, yaşanmışlıklar bir güzel hoşaf suyunuza geçer. Faydası olacakken zararlı bir şey içmiş olursunuz. Bu noktada ben de kayısı, kuru üzüm, tarçın çubuğu ve anasonu suda bekletiyorum.
2. Kayısılar genelde bütün kullanılır ama benim gibi dilimlerseniz hem suya lezzeti daha çok geçecek, hem de tüketmesi daha kolay olacak. Kayısıları dilimliyoruz.
3. Şifasını arttırmak için ben taze zencefil ve limon suyu kesinlikle ilave ediyorum. Buna ek olarak ferah bir aroma için limon kabuğu (servis ederken çıkarabilirsiniz).
4. Tencereye eklenecek su kesinlikle temiz içme suyu olmalı ve oda sıcaklığında olmalı. Geniş bir tencereye suyu, kuru meyveleri, dilimlediğimiz zencefili, limon suyu ve kabuklarını, tarçın çubuğu ve anasonu ilave ediyoruz.
5. Orta ateşte ocağa alıp, kaynamaya bırakıyoruz. 15 dakika sonunda kaynamaya başladığında ocağı kısığa alıp, kısık ateşte özleşerek bir 15 dakika daha kaynatıyoruz. Tencereyi kenara alınca soğumasını bekledikten sonra balını ilave ediyoruz. Bal miktarını damak tadınıza göre kendiniz ayarlayabilirsiniz. İçinden tarçın çubuğu ve anasonu çıkarıyoruz, limon kabuğunu da çıkarabilirsiniz. İster ılık, ister buzdolabından beklettikten sonra soğuk servis ediyoruz.
6. Afiyet olsun.