Sezin’in Ramazan Tarifleri Bölüm 4 - Ana Yemek ⎥ Sebzeli Lazanya

Yapılışı

1. Fırını fan ayarında 180°C’ye ısıtıyoruz.
2. Yapışmaz bir tavayı iyice ısıtıp; küp küp kesilmiş soğan ve dilim şeklinde kesilmiş mantarları tuz ve karabiber ile beraber ekliyoruz. 8-10 dakika yumuşayana kadar pişiriyoruz. Mantarlar iyice suyunu çekmeli. Tüm sıvısı buharlaşana dek arada karıştırarak harcın bazını hazırlıyoruz.
3. Tavaya önceden haşladığımız mercimekleri, içme suyu ve ince kesilmiş kekikleri ilave edip; tuz ve karabiber ile lezzetlendirip, tüm harcı kaynamaya bırakıyoruz.

4. Paralelde beşamel sosu hazırlıyoruz; un, badem sütü (ya da herhangi başka bir bitkisel süt), zeytinyağı, tuzu bir sos tenceresine alıp kabarcıklar çıkana kadar devamlı karıştırarak kaynamaya bırakıyoruz. Hafif akışkan bir boza kıvamına ulaştığımızda tamamız demektir.

5. Dolmalık fıstığı, file badem ve ¼ çay kaşığı deniz tuzu ile birlikte bir blendere ekliyoruz. İnce bir toz haline gelene kadar karıştırıyoruz. Beyaz beşamel sosun içine ekleyip, karıştırıp ve muskatla tatlandırıyoruz.
6. Artık katları çıkabiliriz. Bir orta boy fırın kabının en altına beyaz sosun yarısını yayıyoruz. Üzerine 3 Lazanya yaprağı koyup, tekrar beyaz sos ve onun da üzerine mercimek karışımını ekliyoruz. Katman katman bu şekilde ilerliyoruz. Ben toplam 4 kat çıktım.
7. En üst kata taze kekik yaprakları, file badem ve muskat rendesi gezdirdikten sonra tamamız.
8. Fırına koyup 20-30 dakika kadar üzeri altın rengi ve kabarcık kabarcık olana kadar pişiriyoruz.
9. Servis yapmadan önce 5 dakika dinlendiriyoruz ve dilim dilim servis.
10. Afiyet olsun.

11. Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.