Taptaze baklalarla baharı tabağa taşıyan nefis bir salata. Limonun ferahlığı, tahinin kremamsı dokusu, otların mis gibi aromasıyla birleşince öyle zarif bir lezzet çıkıyor ki ortaya… Hem çok hafif hem doyurucu. Mezeye de olur, ana yemeğin yanına da çok yakışır. Yazın ilk davet sofralarına şık bir başlangıç, tek başına ise tam bir öğle öğünü. Taze bakla bulamazsanız kuru bakla ile de deneyebilirsiniz.
Baklaları ayıklayıp yıkıyoruz. Kaynar suya atıp yaklaşık 12-15 dakika, yumuşayana kadar haşlıyoruz. Ardından hemen soğuk ya da buzlu suya alıp şokluyoruz ki rengi canlı kalsın. Her bir baklanın kabuğunu minik bir bıçakla hafifçe çizip dış zarından ayırıyoruz.
Yeşil soğanı, dereotunu ve taze naneyi olabildiğince ince kıyıyoruz.
Sos için bir kasede zeytinyağı, limon suyu, limon kabuğu rendesi, tahin, elma sirkesi ve deniz tuzunu çırparak pürüzsüz, kremamsı bir kıvam elde ediyoruz.
Tüm malzemeleri geniş bir kasede buluşturup nazikçe karıştırıyoruz.
Servisten hemen önce üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirip taze limon kabuğu rendesiyle tamamlıyoruz.
Afiyet olsun.
Tarif Notu
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
