Tarhana Cipsi

Yapılışı

1. Tüm malzemeleri derin bi’ kasede karıştırıp, hafif ıslak bi’ hamur elde ediyoruz. Kıvam hamur gibi olmalı ama bi’ yandan da elle şekil alamayacak kadar yumuşak olmalı.
2. Fırın kağıdı üzerine alarak, iskambil kağıdı kalınlığında olacak şekilde spatulayla yayıyoruz. Bu kısım önemli, çok ince olursa, cips olmaz dağılır; çok kalın olursa da çıtır çıtır olmaz. Kurutucuda hava dönüşümü sağlamak için fırın kağıtlarının kenarlarını kesmek önemli.
3. Meyve ve sebze kurutucusuna alarak 4-6 saat arası, 70derecede kurumaya bırakıyoruz. Süre kalınlığa göre çok değişiyor; benimkiler yaklaşık 5.5 saatte kurudular. Kuruturken kat kat kullandığınız tepsileri ara ara yer değiştirmeyi unutmayın.
4. Cips bi’ yandan kururken tüm sos malzemelerini bi’ kaba alıp, çırpıcıyla karıştırıyoruz. Eğer kurutucunuz yoksa fırını 100 dereceye getirerek ve devamlı kontrol ederek 20-25 dakika pişirdiğinizde de güzel bi’ sonuç alabilirsiniz.
5. Kuruduktan sonra dikkatlice ve narince fırın kağıdından ayırıp, elimizle kabataslak parçalıyoruz.
6. Tazeliğini cam bi’ kavanozda 2 hafta koruyor, oldukça aromatik ve sağlıklı bi’ atıştırmalık oluyor. Sosuyla beraber servis ediyoruz.
7. Şimdiden afiyet olsun.
8. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.