Önemli bi’ günü haber vermeye geldim: 24 Şubat Dünya Tortilla Cipsi Günü 
Bu günü kendi usulümüzce kutlamak için ben de tarhana cipsi hazırladım, buyrun beraber yapalım.
Tarhana Cipsi
Rated 5.0 stars by 1 users
Günün püf noktası:
- 1 su bardağı toz tarhana
- Yarım su bardağı içme suyu
- 1 diş ezilmiş sarımsak
- 3 dal ince kıyılmış yeşil soğan
- Birer çay kaşığı zerdeçal & kuru nane & taze çekilmiş karabiber
- 2 yk zeytinyağı
- 2 yk süzme yoğurt
- 1 yk dijon hardalı
- 1 çk kırmızı biber
- 1 çk kuru nane
Yoğurt sos için:
Yapılışı
- Tüm malzemeleri derin bi’ kasede karıştırıp, hafif ıslak bi’ hamur elde ediyoruz. Kıvam hamur gibi olmalı ama bi’ yandan da elle şekil alamayacak kadar yumuşak olmalı.
- Fırın kağıdı üzerine alarak, iskambil kağıdı kalınlığında olacak şekilde spatulayla yayıyoruz. Bu kısım önemli, çok ince olursa, cips olmaz dağılır; çok kalın olursa da çıtır çıtır olmaz. Kurutucuda hava dönüşümü sağlamak için fırın kağıtlarının kenarlarını kesmek önemli.
- Meyve ve sebze kurutucusuna alarak 4-6 saat arası, 70derecede kurumaya bırakıyoruz. Süre kalınlığa göre çok değişiyor; benimkiler yaklaşık 5.5 saatte kurudular. Kuruturken kat kat kullandığınız tepsileri ara ara yer değiştirmeyi unutmayın.
- Cips bi’ yandan kururken tüm sos malzemelerini bi’ kaba alıp, çırpıcıyla karıştırıyoruz. Eğer kurutucunuz yoksa fırını 100 dereceye getirerek ve devamlı kontrol ederek 20-25 dakika pişirdiğinizde de güzel bi’ sonuç alabilirsiniz.
- Kuruduktan sonra dikkatlice ve narince fırın kağıdından ayırıp, elimizle kabataslak parçalıyoruz.
- Tazeliğini cam bi’ kavanozda 2 hafta koruyor, oldukça aromatik ve sağlıklı bi’ atıştırmalık oluyor. Sosuyla beraber servis ediyoruz.
- Şimdiden afiyet olsun.
- Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
