Bazı makus sebzeler var. Brüksel lahanası (ki onun kaderini bi’ tarifle değiştirmiştik hatırlarsanız), bamya, kereviz, pırasa gibi..
Ben istiyorum ki öyle olmasın.
Ne kadar güzel olduğunu herkes anlasın.
Değişik pişirme metodlarıyla güzel olmayan sebze kalmasın.
Tatlı Ekşi Karamelize Pırasa tarifi gelsin 🤍
Tatlı Ekşi Karamelize Pırasa
Rated 5.0 stars by 1 users
Günün püf noktası:
- 1 kg pırasa
- 2 portakal
- 2 kurutulmuş kırmızı acı biber
- 2 yemek kaşığı doğal fermente glutensiz soya sosu
- 2 yemek kaşığı doğal fermente elma sirkesi
- 2 yemek kaşığı susam yağı
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 yemek kaşığı içme suyu
- Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
- 3 yemek kaşığı kuru üzüm
- 2 yemek kaşığı susam
Servis için
Yapılışı
- Pırasaları yıkayıp, baş kısımlarını kesiyoruz. Daha sert olan dış katman kabuğundan 1-2 katı soyuyoruz. Bu tarif fırınfa pişecek, çok sert katmanlar ağızda lastik gibi olsun istemeyiz. O sebeple 1-2 kat soymak önemli. Soyduğunuz parçaları doğrayıcıdan geçirip omletlere ekleyebilirsiniz.
- Pırasaları ortadan dikine kesiyoruz. İç yüzeyleri altta kalacak şekilde bir fırın tepsisine yan yana diziyoruz.
- Portakal suyu, soya sosu, sirke, susam yağı, zeytinyağı ve suyu tüm pırasaların üstüne gezdiriyoruz.
- Acı biberi küçük dilimler halinde kesip ekliyoruz. Tuz ve karabiberler çeşnilendiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 45- 50 dakika pişiriyoruz. 30dk dan sonra gözümüz fırında oluyor ki yanmasın.
- Bazı noktaları hafif karemelize olabilir, korkmayın, bu ona lezzet katacak. Yanmamasına dikkat edin yeter.
- Kuru üzüm ve susamla beraber servis ediyoruz.
- Harika bi’ ana yemek garnitürü, meze veya zeytinyağlı tabağı oluyor. Pırasanın alışkın olmadığımız bi’ hali.
- Şimdiden afiyet olsun ♥️
