Tatlı Patatesli ve Kabaklı Yahni

Name: Tatlı Patatesli ve Kabaklı Yahni
Ingredients: 1 tatlı patates (orta / büyük boy); Çeyrek butternut kabağı (küçük / orta boy) (ya da 1 dilim balkabağı); 3 dal pırasa; Yarım yk domates salçası; Yarım yk biber salçası; 8 yk yaz domatesi sosu (yoksa 2 orta boy domates rendesi); 1.5 su bardağı haşlanmış nohut (3/4 bardak haşlanmamış nohuta denk); 1.5 su bardağı haşlanmış barbunya veya fasulye (3/4 bardak haşlanmamış barbunyaya denk); 1.5 su bardağı sıcak içme suyu; Birer çay kaşığı zerdeçal &amp; kimyon; Deniz tuzu &amp; taze çekilmiş karabiber; Zeytinyağı; Süzme yoğurt; Kırmızı acı biber; Ev yapımı lavaş (tarifini paylaşmıştım)

Şu soğuk günlerde kış yahnileri yapmak favori aktivitelerimden biri. Tek tabakta lezzet, doyuruculuk ve besleyicilik arayanlar kesinlikle kaydetsin.

Tatlı Patatesli ve Kabaklı Yahni

Rated 5.0 stars by 1 users

Günün püf noktası:

1 tatlı patates (orta / büyük boy)
Çeyrek butternut kabağı (küçük / orta boy) (ya da 1 dilim balkabağı)
3 dal pırasa
Yarım yk domates salçası
Yarım yk biber salçası
8 yk yaz domatesi sosu (yoksa 2 orta boy domates rendesi)
1.5 su bardağı haşlanmış nohut (3/4 bardak haşlanmamış nohuta denk)
1.5 su bardağı haşlanmış barbunya veya fasulye (3/4 bardak haşlanmamış barbunyaya denk)
1.5 su bardağı sıcak içme suyu
Birer çay kaşığı zerdeçal & kimyon
Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
Zeytinyağı

Servis için

Süzme yoğurt
Kırmızı acı biber
Ev yapımı lavaş (tarifini paylaşmıştım)

Yapılışı

Tatlı patates ve kabağı küp küp, pırasayı daireler halinde aynı boyutta olacak şekilde kesip düdüklü tencereye alıyoruz.
Salçalar, domates sosu, nohut, barbunya, baharatlar ve sıcak suyu ekleyip kapağını kapatıyoruz. Bakliyatlar önceden pişmiş olduğu için yaklaşık 15-20dakika içinde hazır olacak. Eğer önceden pişmiş bakliyatınız bakliyatları minimum 12 saat doğal fermente sirkeli elma sirkesi içeren suda bekletmeyi ve daha sonra kullanmayı unutmayın. Haşlanmamış nohut ve barbunya kullanacaksanız pişme süresi 35-40dakikayı bulacaktır. Barbunya yerine kuru fasulye de tercih edebilirsiniz. Benim haşlanmış bakliyat tercih sebebim daha kısa sürede pişirerek sebzelerle beraber en optimal pişme süresini yakalamak. Yani sadece kolaylık amaçlı değil lezzet odaklı bi’ amacı var🤓
Piştiği an pırasa, patates ve kabaklar iyice kaybolmuş olacak; yoğun püremsi bi’ doku ve derin bi’ lezzet olarak her kaşıkta ağza gelecekler. Siz de bu kıvama ulaşana kadar pişirmeyi unutmayın, sebzeler diri kalmasın. Yahni olmasının lezzeti oradan geliyor.
Pişince 4 yk zeytinyağı ekliyoruz.
Servis anında süzme yoğurt, acı biber ve lavaş😋