Taze Yeşillikli, Tahin Soslu ve Fermente Kırmızı Biberli Kinoa Salatası

Yapılışı

1. Derin bir tencerede 3 su bardağı içme suyunu 1 çay kaşığı deniz tuzu ve kinoaları koyup 10 dakika kaynatıyoruz. Sonrasında ince delikli bir süzgeçle süzüp kenara alıyoruz.
2. Yeşil soğanları incecik, salatalığı ise küp küp kesiyoruz. Dereotu, pazı yaprağı ve naneleri de incecik kesiyoruz. Fesleğenleri sadece saplarından ayırıyoruz, yaprak olarak kullanacağız. Domatesleri ortadan ikiye kesiyoruz. Eğer daha büyükse boyutları dörde de kesebilirsiniz.
3. Kırmızı biberi ince dilimler halinde kesip, sirke ve balda en az 15 dakika bekletiyoruz.
4. Ezilmiş sarımsak, rendelenmiş zencefil, tahin, zeytinyağı, susam yağı, soya sosu, sirke, limon suyu, su, kimyon, tuz ve karabiberi genişçe bir kapta birleştirerek bir çırpıcıyla karıştırıyoruz.
5. Tüm malzemeler hazır olunca, taze malzeler, sos ve haşlanmış kinoayı tek kapta birleştirip iyice karıştırıyoruz. Servis anında üzerine biberleri gezdiriyoruz.
6. Afiyet olsun.