Taze Yeşillikli, Tahin Soslu ve Fermente Kırmızı Biberli Kinoa Salatası

Bu tarifin en önemli özelliliği dalından koparılmış mahsüller, kolay fermentasyon metodu ile acı biberler ve sosu. İpeksi dokusu ve doyurucu lezzetiyle tahinin başrolde olduğu bu sos ile kinoa salatası hiç olmadığı bir seviyeye yükseliyor.

Taze Yeşillikli, Tahin Soslu ve Fermente Kırmızı Biberli Kinoa Salatası

Rated 5.0 stars by 1 users

Günün püf noktası:

1 su bardağı kinoa
10 kiraz domates
1 salatalık
2 dal yeşil soğan
2 dal taze nane
2 dal taze fesleğen
2 dal pazı yaprağı
2 dal dereotu

Kolay fermente kırmızı biber için:

4 adet kırmızı biber
2 yemek kaşığı doğal fermente elma sirkesi
1 çay kaşığı bal

Sosu için:

3 yemek kaşığı tahin
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı susam yağı
3 yemek kaşığı doğal fermente glutensiz soya sosu (Tamari)
1 yemek kaşığı doğal fermente elma sirkesi
Yarım limonun suyu
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı rendelenmiş kök zencefil
1 çay kaşığı kimyon
2 yemek kaşığı içme suyu
Deniz tuzu &, taze çekilmiş karabiber

Yapılışı

Derin bir tencerede 3 su bardağı içme suyunu 1 çay kaşığı deniz tuzu ve kinoaları koyup 10 dakika kaynatıyoruz. Sonrasında ince delikli bir süzgeçle süzüp kenara alıyoruz.
Yeşil soğanları incecik, salatalığı ise küp küp kesiyoruz. Dereotu, pazı yaprağı ve naneleri de incecik kesiyoruz. Fesleğenleri sadece saplarından ayırıyoruz, yaprak olarak kullanacağız. Domatesleri ortadan ikiye kesiyoruz. Eğer daha büyükse boyutları dörde de kesebilirsiniz.
Kırmızı biberi ince dilimler halinde kesip, sirke ve balda en az 15 dakika bekletiyoruz.
Ezilmiş sarımsak, rendelenmiş zencefil, tahin, zeytinyağı, susam yağı, soya sosu, sirke, limon suyu, su, kimyon, tuz ve karabiberi genişçe bir kapta birleştirerek bir çırpıcıyla karıştırıyoruz.
Tüm malzemeler hazır olunca, taze malzeler, sos ve haşlanmış kinoayı tek kapta birleştirip iyice karıştırıyoruz. Servis anında üzerine biberleri gezdiriyoruz.
Afiyet olsun.