Tek Kişilik Yaban Mersinli Muffin

Yapılışı

1. Kuru üzüm kullanacaksanız ılık suda bekletip, süzüyoruz. Süzdüğümüz kuru üzümlere bir fiske un ilave edip, unla kaplıyoruz. Ben önceki denemelerimde yaban mersini kullandım, daha akışkan, her ısırımta erimiş meyvenin ağıza geldiği leziz bir seçenek oluyor. İkisini de tavsiye ederim. Kuru üzüm yerine yabanmersini kullanacaksanız karbonatlı suda bekletip, süzebilirsiniz.
2. Tüm sıvı malzemeleri geniş bir kaba alarak çırpıyoruz. Bu aşamada eğer şeker alternatifi kullanacaksanız (ben bir versiyonda hiç kullanmadım, alışkın olunan muffin kadar tatlı olmuyor ama yine de çok iyi.) onu da ilave edip, iyice havalandırarak karıştırıyoruz.
3. Gelelim karışıma katı malzemeleri ilave etmeye. Un, tarçın, kabartma tozu, bir fiske tuzu ekliyoruz. Üzüm ya da yabanmersinini de bu aşamada ilave ediyoruz. Ben bu aşamada beyaz çikolata ilave ettim ama tamamen pas geçebilirsiniz.
4. Tüm karışımı spatula yardımıyla nazikçe karıştırıyoruz.
5. Fırın kağıdı serdiğimiz muffin kabına döküyoruz. Üzerine fındık, ceviz veya çikolata serpiştiriyoruz.
6. Önceden ısıtılmış 180 derecefırında veya benim yaptığım gibi airfryerda 15-18 dakika pişiriyoruz.
7. Afiyet olsun.