Evet, bu bildiğimiz bi’ domates çorbası. Demir’le İtalya’nın Toskana bölgesine gittiğimiz bi’ seyahatte, kaldığımız otelde içmiştik ve demiştik ki bu domates çorbasıysa bizim daha önce içtiklerimiz neydi? Bu öyle bi’ güzel tarif. Çok yoğun, kremamsı bi’ dokusu var. Ben tabi ki vegan ve hafif versiyonunu hazırladım.
Toskana Usulü Domates Çorbası
Rated 5.0 stars by 1 users
Günün püf noktası:
- 4 orta / büyük boy domates
- 1 kapya biberi
- 2 diş sarımsak
- 1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
- 2 tepeleme yemek kaşığı un (dilediğiniz un olur)
- Yarım su bardağı badem sütü
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 600 - 800 ml sıcak içme suyu
- Birer çay kaşığı deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber & kırmızı biber
-
İnce kıyılmış taze fesleğen
Servis için:
Yapılışı
- Domates, biber ve sarımsağı kabataslak parçalara bölüyoruz, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, biraz tuz ve karabiber ile çeşnilendirip fırın tepsisine yerleştirip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişmeye gönderiyoruz. Bu ön pişirme işlemi, sebzelerin içindeki şekeri açığa çıkarıp, kısmen karamelize ediyor ve çorbaya apayrı bi’ tat ve doku kazandırıyor.
- Sürenin sonunda sebzeleri derin bi’ tencereye atıyoruz. Blender veya eziciy yardımıyla iyice eziyoruz. Salça ve unu ekliyoruz, çırpıcıyla iyice karıştırıp ocağa alıyoruz. Karışım yaklaşık 10 dakika orta ateşte, devamlı karıştırarak pişiyor. Suyunu ilave ediyoruz. Bi’ 10 dakika da suyuyla beraber kaynatıyoruz. Altını kapatıp, badem sütü, kalan zeytinyağı ve baharatladı ekleyip ocaktan alıyoruz; pütürlü bi’ yapısı varsa son kez blenderdan geçirip, tamamen pürüzsüz bi’ karışım olana karıştırabilirsiniz.
- Sıcak sıcak tabaklara alıp, taze fesleğen ile servis ediyoruz. Afiyet olsun 🥂
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
