Barbunyanın her türlüsüne aşığım ama en çok da onunla tarif yaratmaya bayılıyorum. Hatta bir badem unlu barbunya tarifim vardır ki lütfen geri dönüp websitemden bir bakın. Bu tarif aromatik, kıvamlı, lezzetli. Herkesi şaşırtmak istediğinizde denemelik.
Uzakdoğu Usulü Barbunya Yemeği
Rated 5.0 stars by 1 users
Günün püf noktası:
- 1/2 kg ayıklanmış ve haşlanmış taze barbunya
- 1 kırmızı kapya biber
- 1 yeşil dolmalık biber
- 1 kırmızı soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı susam
- 1 su bardağı içme suyu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 4 yemek kaşığı doğal fermente soya sosu (tamari)
- 2 yemek kaşığı susam yağı
- Birer çay kaşığı toz zerdeçal, zencefil, kimyon
- Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
- 1.5 tatlı kaşığı mısır nişastası
- 3 yemek kaşığı içme suyu
Pişirme sosu için:
Nişasta slurry için:
Yapılışı
- Biber ve soğanı kare kare dilimliyoruz. Soğanları bu şekilde yapabilmek için segmentlerine ayırıp sonra kesmek çok daha kolay oluyor. Soğan ve biberleri yapışmaz bir tava ya da tencereye alıp, ezilmiş sarımsak ve susamları ilave ediyoruz. Yağ ya da su eklemeden tavaya 3 dakika orta ateşte kavuruyoruz, hafif közleme etkisi oluyor. Daha sonra 1/2 su bardağı su ilave edip; kısık ateşte yaklaşık 10 dakika sotelenmeye bırakıyoruz.
- Pişirme sos malzemelerini birbirine karıştırıyoruz.
- Nişastayı su ile açıp, slurry’ yi hazırlıyoruz.
- Soğan ve biberler sotelenince, haşlanmış barbunya, pişirme sosy, slurry ve kalan 1/2 su bardağu suyu ilave edip; orta / kısık ateşte tüm lezzetlerin iç içe geçmesi için pişmeye bırakıyoruz. Yaklaşık 15-20 dakika sonra yemeğimiz hazır. Yoğun ve parlak.
- Afiyet olsun.
Tarif Notu
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
