Görüntüsü kadar leziz. Kızartma yok. Hayvansal gıda yok. Sonsuz yenir. Önyargısız yaklaşıp deneyin kesin ✌🏻 Kıyma kısmını ayrıca paylaştığım için yeniden onunla uzatmayayım tarifi, meraklıları şuraya tıklayıp ya da hemen yan tarife geçerek kıyma yapılışına ulaşabilirler.
Vegan Karnıyarık
Rated 5.0 stars by 1 users
Günün püf noktası:
- 4 patlıcan
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
- 200gr mantar (ben kestane mantarı kullandım, 1/2 pakete denk geliyor)
- 1 su bardağı ceviz içi
- 2 dilim ekşimaya ekmek
- 2 sarımsak
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
- 1/2 su bardağı yaz domatesi (yoksa 4 domates rendesinden kaynatılarak yapılan basir bi’ domates sos iş görecektir)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
-
İnce kıyılmış yeşil soğan
Patlıcanlar için:
Vegan Kıyma (1 su bardağı için)
Son fırınlama aşaması için:
Servis için:
Yapılışı
- Patlıcanları ortadan ikiye kesip, çapraz şekilde iç yüzeyinden bıçakla kesik açıyoruz. Bi’ fırın tepsine yerleştirip zeytinyağlıyoruz, tuz ve biberle çeşnilendiriyoruz. Ters çeviriyoruz. Arka yüzüne de yağ gezdirip, tuzladıktan sonra ters şekilde fırına gönderiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 30 dakika pişiyorlar. Bu şekilde közlenen patlıcanı her türlü kızarmış patlıcan yemeğine alternatif olarak kullanabilirsiniz. Fırından çıkınca tepsiye yapışmaması için bira soğuduktan sonra çıkarmak yeterli. Ya da doğrudan fırın kağıdı da kullanabilirsiniz yapışmayı önlemek için tabi ki.
#hfbvegankıyma yı hazırlıyoruz.
Ceviz, sarımsak ve ekmekleri doğrayıcıdan un ufak olana kadar geçiriyoruz. Bi’ kaseye aktarıyoruz.
Baharat seven istediği baharatları tabi ki ekleyebilir. Acı da çok yakışır. Ben şu aşamada yağ ilave etmedim, kıymayı tariflerde kullanırken zeytinyağı ile lezzetlendirmeyi unutmayın.
Mantarları da doğrayıcıdan geçirip, macun kıvamına getiriyoruz. Yapışmaz bi’ tavaya ekleyip, 5 dakika orta ateşte yağ ya da su ilave eklemeden pişiriyoruz. Cevizlerle karıştırıyoruz. Ve tamamız. Tuz, kimyon ve karabiberini ilave ediyoruz. Kıymamız hazır.
Bi’ fırın kabına domates sosunun yarısını koyup, üstüne patlıcanları yerleştiriyoruz. Patlıcanların içini kaşığın tersiyle oyuklaştırıyoruz. Üstüne her bi’ patlıcana 3-4 tatlı kaşığı olacak şekilde vegan kıymamızı koyup, kalan domates sosu ve zeytinyağı ile tekrar fırına. 180 derecede, 20 dakika da beraber pişiyorlar. Özleşiyorlar.
- Yeşil soğanla süsleyip servis. Afiyet olsun 💜
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
