Son dönemde süper popüler olan, Instagram’ın en renki üyelerinden biri: Poke Bowl. Geleneksel bi’ Hawai yemeği olan Poke, zamanla dünyanın dört bi’ yanına yayıldı, özellikle de sağlıklı beslenme ekollerinin bir numaralı reçetelerinden biri oldu. Ben kendisini hem hazırlanışı kolay olması, her türlü vitamin ve minerali bi’ kere de sunuyor olması sebebiyle çok seviyorum. Hem kahvaltı hem de diğer öğünlerde yenir.
Poke Bowl’ın olmazsa olmazı taze sebzeler ve onların iştah açıcı bir şekilde kesilip, hazırlanıyor olması. Ben bugün Poke Bowl’da özellikle sonbahar / kış mevsim sebzeleri kullanmaya özen gösterdim ama her mevsime ve zevkinize göre istediğinizi kullanabilirsiniz.
1 yemek kaşığı glutensiz doğal fermente soya sosu (Tamari)
Yarım limon suyu
2 yemek kaşığı içme suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı susam yağı
Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
Servis için
1 yemek kaşığı susam
Yapılışı
Ben bu tarifte sebze olarak önceden fırınladığım balkabağı, pancar ve karnabaharı (kabataslak parçalar şeklindedilimler halinde kesip zeytinyağı, tuz ve karabiber ile çeşnilendirerek fırında kızarana kadar pişirdim) kullandım. Pişmiş sebzeleri kaseye eklemek hem lezzet katıyor hem de poke bowl’u sıradan bir salatadan uzaklaştırarak doyurucu bir öğün haline getiriyor. Taze sebze olarak avokado, salatalık, havuç, kırmızı lahana, kiraz domates kullanıyoruz. Hepsini gönlümüzce kesip kaseye dizmek üzere kenara alıyoruz.
Paralelde 2 ayrı tencerede su kaynatıp içine tuz atıyoruz. Kinoayı 15 dakika, siyah pirinci 20 dakika haşlayıp suyunu süzerek yine kaseye gitmek üzere kenara alıyoruz.
Bu esnada sosu hazırlayabiliriz. Tahin, soya sosu, limon suyu, içme suyu, susam, zeytinyağı ve susam yağını derin bir kaba alıp çırpıcıyla yardımıyla iyice karıştırıyoruz.
Haşlanmış pirinç, kinoa ve tüm sebzeleri sırayla her biri kendi içinde katmanlar oluşturacak şekilde halinde kaseye alıyoruz; görsel tasarımına dikkat ederek birleştiriyoruz. Sostan her bir kaseye 7-8 kaşık olacak şeklinde gezdirip, susamla süsleyip servis ediyoruz.
Afiyet olsun.
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın.
