Yeni Yıl Kurabiyesi & Sıcak Çikolata

Yapılışı

1. Fırını 175°C’ye ısıtıyoruz. Büyük bir fırın tepsisini yağlı kâğıtla kaplıyoruz.
2. Büyük bir kaseye şeker ve yağı alıp, çırpıcı ya da mutfak şefi yardımıyla 2–3 dakika çırpıp açık renkli, kremamsı bir doku elde ediyoruz. Bütün yumurtayı, yumurta sarısını, vanilyayı ve sirkeyi ekliyoruz. Çırpmaya devam ediyoruz.
3. Kuru malzemeleri ekliyoruz. Önce spatulayla, ardından elimizle yoğurarak yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Hamuru streçleyip buzdolabında 15–20 dakika dinlendiriyoruz.
4. Hamuru buzdolabından çıkardıktan sonra orta boy bir dondurma kaşığıyla yaklaşık 2 yemek kaşığı büyüklüğünde hamur parçaları alıp, tepsiye aralıklı şekilde yerleştiriyoruz. Yuvarlak bir kaşıkla ortalarına hafifçe çukurlar açıyoruz. Her bir kurabiyenin ortasına yaklaşık 1 çay kaşığı büyüklüğünde çikolata yerleştiriyoruz.
5. Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 175°C fırında, fan ayarında 12–14 dakika pişiriyoruz. Tepside 5 dakika dinlendiriyor, ardından servis tabağına alıyoruz.
6. Sıcak çikolata için hurmalar minimum 30 dakika ışık suda bekletiyoruz. Su, badem özü, hurma ve vanilya özünü blenderdan geçirip, pürüzsüz bir karışım elde ediyoruz. İçine kakao, tarçın ve çikolatayı ekleyip; yeniden blenderdan geçiriyoruz. Karışımı bir tencereye alarak orta / kısık ateşte ara ara karıştırarak yoğunlaşana dek 12-15 dakika kaynatıyoruz. Sıcak sıcak servis ediyoruz.
7. Afiyet olsun.