Yeni Yıl Pankeki🥞

Yapılışı

1. Tarif kolay. Püf noktaları önemli. Dikkatle takip ederseniz dışı yanmayan, içi çiğ kalmayan, pofuduk pancakeleriniz olabilir.
2. İşin ilk sırrı doğru sırada, doğru şekilde karıştırmak. Muz, yumurta ve zeytinyağını bi’ kaba alıp, önce çatalla kabaca ezip sonra bi’ mikser yanda blender ile yaklaşık 60 saniye karıştırıyoruz. Çok uzatmaya gerek yok. Yumurtanın beyazı iyice köpürmüş olacak, böylelikle daha pofuduk pankeklerimiz olacak emin olun. Unu ekleyip yine hafif karıştırma. Tarçın ve karbonat. Son kez karıştır. Kenarda 5 dk bekletiyoruz. Boza kıvamında olmalı. Yoğun bi’ akışkanlıkta olmalı. Çok sıvı olursa kontrollü şekilde un ilave edebilirsiniz. Asla çok katı olmamalı, öyle olursa da çok az suyla kıvamı açabilirsiniz.
3. İkinci püf noktası. Pişme aşaması. Öncelikle güzel yapışmaz bi’ tava alıp, altını orta ateşte 1 -2 dk ısıtıyoruz. En kısığa getiriyoruz. Yağı ekleyip, hemen peçete ile tüm tavaya gezdiriyoruz. Şekilli yapmak isterseniz bu aşamada içini hafifçe yağladığınız kalıpları tavaya yerleştirip, kaşık kaşık pankek karışımını döküyoruz. En kısık ateşte alt yüzeyi 2-3 dakika pişiriyoruz. Kalıbı spatula ile arka yüzeyine çeviriyoruz. Bir kaç dakika da kalıpla beraber arka yüz pişiyor. Son adım bi’ bıçak yardımıyla nazikçe kalıbın kenarlarından ayırmak, ben peçete ile tutarak son anda elimle iterek çıkardım. Pankek altın rengi ise tamamız, eğer değilse 1-2 dakika da kalıpsız pişirelirsinix
4. Ve tamamdır. Servis. Tabağa alıp, önce bal sonra süzgeçten geçirdiğimiz tarçın ile süslemece ve lezzetlendirme. Yeni yıl konseptine uygun kırmızı narlar ve yemyeşil file antep fıstıkları ile sunumu patlatma.
5. Afiyet olsun 🧑🏻‍🎄