Yeni Yıl Tandır Bonfile

Yapılışı

1. Bonfileleri düdüklü tencereye alarak, kapağı açık bir şekilde, kısık ateşte etler suyunu çekene kadar yaklaşık 8-10 dakika kavuruyoruz.
2. Daha sonra geri kalan tüm malzemeleri, tuz
3. ve biberi ve suyun yarısını ilave edip, düdüklü tencere kapağını kapatarak yüksek basınç ayarına getiriyoruz. Düdüklü tencerenin düdüğü çıkana dek, yaklaşık 10 dakika orta ateşte pişirdikten sonra, havasını boşaltıyoruz ve kapağını açıp nazikçe karıştırıp kalan 1/2 su bardağı suyu ilave ediyoruz. Dibini tutsun istemeyiz çünkü.  Yeniden kapağını kapağını kapatıp bu sefer düşük basınç ayarına alarak ocağın en kısık derecesine getiriyoruz.
4. Kapağı kapalı bir şekilde, ocağın en
5. kısık ateşinde 30-45 dakika daha pişmeye bırakıyoruz. İşte bu aşamada tandır gibi oluyor.  Servis anında sadece ısıtmanız yeterli oluyor.

İpeksi Hafif Püre, Badem Sütü ve Zeytinyağı ile

1. Patatesleri bol içme suyunda haşlıyoruz. Haşladıktan sonra süzüp bir patates ezici
2. yardımıyla eziyoruz. Geri kalan tüm malzemeleri ilave edip spatula yardımıyla bastırarak karıştırıyoz.
3. Servis anında sadece ısıtmanız yeterli (ısıtırken biraz su ya da badem sütü ilave edebilirsiniz).
4. Afiyet olsun.