Yeşil fasulye kendisi ile apayrı lezzetler yaratmaya çok çok müsait bir yaz sebzesi. Sofraya sadece zeytinyağlı gelmesin, başlı başına bir ana yemek olsun derseniz; bu tarifi not edin derim.
Yeşil Fasulye Kavurması
Rated 5.0 stars by 1 users
Günün püf noktası:
- 1/2 kg ayıklanmış taze yeşil fasulye
- 1 kırmızı kapya biber
- 350 gr kestane mantarı (1 paket)
- 1/2 kibrit kutusu taze zencefil
- 1/2 su bardağı içme suyu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı doğal fermente soya sosu (tamari)
- 2 yemek kaşığı doğal fermente elma sirkesi
- 2 yemek kaşığı susam yağı
- 1 çay kaşığı toz zerdeçal
- Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
- 1/2 su bardağı basmati pirinci
- 1 su bardağı içme suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Bir fiske deniz tuzu
- Susam
Pişirme sosu için:
Servis için:
Yapılışı
- Yeşil fasulyelerin baş kısımlarını kesip, varsa kılçıklarından arındırıyoruz. Boyutuna göre dikine olarak ikiye, üçe, dörde bölüyoruz. Buharlı pişiriciye alarak 20 dakika buharda ön pişirme işleminden geçiriyoruz. Yeşil rengini çok kaybetmeden pişmeliler.
- Ben yıkanmış piriçleri buharlı pişirici haznesinde buharda pişirdim ama sizin buharlı pişiriciniz yoksa kaynar suda haşlayarak da aynı kıvamı yakalayabilirsiniz.
- Paralelde mantarları incecik dilimleyip, yağ ya da su ilave etmeden yapışmaz bir tavada kavuruyoruz.
- Kapya biberi dikine kesiyoruz. Zencefili incecik kesiyoruz.
- Pişirme sos malzemelerini birbirine karıştırıyoruz.
- Gelelim birleştirmeye. Mantarların olduğu tavaya kapya biber, zencefiller, buharda pişmiş yeşil fasulyeleri, pişirme sosunu ve 1/2 su bardağı suyu ilave edip; orta / yüksek ateşte 5-6 dakika tüm lezzetler iç içe geçene dek kavuruyoruz.
- Buharda pişmiş pilav ve biraz susamla servis.
Tarif Notu
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
