Yeşil Fasulye Kavurması

Yapılışı

1. Yeşil fasulyelerin baş kısımlarını kesip, varsa kılçıklarından arındırıyoruz. Boyutuna göre dikine olarak ikiye, üçe, dörde bölüyoruz. Buharlı pişiriciye alarak 20 dakika buharda ön pişirme işleminden geçiriyoruz. Yeşil rengini çok kaybetmeden pişmeliler.
2. Ben yıkanmış piriçleri buharlı pişirici haznesinde buharda pişirdim ama sizin buharlı pişiriciniz yoksa kaynar suda haşlayarak da aynı kıvamı yakalayabilirsiniz.
3. Paralelde mantarları incecik dilimleyip, yağ ya da su ilave etmeden yapışmaz bir tavada kavuruyoruz.
4. Kapya biberi dikine kesiyoruz. Zencefili incecik kesiyoruz.
5. Pişirme sos malzemelerini birbirine karıştırıyoruz.
6. Gelelim birleştirmeye. Mantarların olduğu tavaya kapya biber, zencefiller, buharda pişmiş yeşil fasulyeleri, pişirme sosunu ve 1/2 su bardağı suyu ilave edip; orta / yüksek ateşte 5-6 dakika tüm lezzetler iç içe geçene dek kavuruyoruz.
7. Buharda pişmiş pilav ve biraz susamla servis.