Yoğurt Soslu ve Baharatlı Balkabağı

Yapılışı

1. Havuçları ortadan ikiye; balkabaklarını ise parmak kalınlığında dilimler halinde zeytinyağı ve baharatlarla karıştırıyoruz. Karışımı yağlı kağıt serili geniş bir tepsiye aktarıp mümkün olduğu kadar yayıyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, 10 dakika pişiriyoruz. Daha sonra ısıyı 180 dereceye düşürüp, balkabağı tamamen pişip güzelce kızarana kadar 30 dakika daha pişiriyoruz.
2. Kırmızı soğanı incecik piyazlık kesip, tuzla ovuyoruz. Sirkeyi ilave edip diğer tüm hazırlıklar bitene kadar bekletiyoruz. Ne kadar uzun beklerse o kadar iyi olur. Bu işlemi ilk sırada yapabilirsiniz.
3. Küçük bir kapta yoğurt, sarımsak rendesi, tuz ve karabiberi pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpıyoruz. Yoğurdu kalınlığına bağlı olarak doğru kıvamı elde etmek için bir çorba kaşığı kadar su eklemeniz gerekebilir. En iyi sonucu süzme yoğurt verir.
4. Nohutları baharat ve zeytinyağı ile orta ateşte 5 dakika lezzetlendiriyoruz. Fırın tepsinde yer var ise bu işlemi fırında da yapabilirsiniz (15 dakika fırın için yeterli olacaktır).
5. Yoğurt sosu bir tabağa aktarıp, üzerine balakbağı, havuçlar ve nohutları yerleştiriyoruz; kırmızı soğan, kabak çekirdeği ve kırmızı acı biber ile tamamlayıp servis.
6. Afiyet olsun.