Karnabaharın her türlüsüne bayılırım. Özellikle de fırında pişmiş çeşitlerini, farklı soslarla servis etmek gerçekten de mu mevsimin olmazsa olmazlarından biri. Bu tarif de acı, ekşi ve tuzluyu bir araya getiren bol baharatlı, aromatik ve çok lezzetli bir birleşim. Ortaya meze olarak sunabileceğiniz gibi tek başına bir ana yemek olarak da servis edebilirsiniz.
#işbirliği



Yoğurt ve Tahin Soslu Karnabahar
Rated 5.0 stars by 1 users
Günün püf noktası:
- 1 orta boy karnabahar
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 dal maydanoz
- 3 dal nane
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal & kimyon
- Deniz tuzu & taze şekilmiş karabiber
- 1 kırmızı şili biberi
- 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 3 yemek kaşığı tahin
- 1/2 limonun suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı doğal fermente elma sirkesi
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- Deniz tuzu
-
Nar taneleri
Yoğurt sos için:
Servis için:
Yapılışı
- Karnabaharları ağaçlıklarına ayırdıktan sonra, karbonatlı suda bekletip pişmeye hazır hale getiriyoruz. Daha sonra karnabaharları haşlanmış nohutla beraber fırın tepsisi üzerine alıp zeytinyağı, tuz, karabiber ve baharatlarla çeşnilendirdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişmeye gönderiyoruz.
- Paralelde tabağa tazelik katması için maydanoz ve taze naneleri incecik kıyıyoruz.
- Ve işte tarifin en önemli detayı. Yani, yoğurtlu tahir sosu. Bunun için ince kıydığımız acı kırmızı biberleri, süzme yoğurt, tahin, zeytinyağı, doğal fermente elma sirkesi, tuz ve limon suyuyla beraber karıştırıyoruz. Yoğun, krema kıvamında bir sos oluyor.
- Son aşama tüm hazırlıkları birleştirmek. Genişçe bir tabağa önce yoğurt sosu yayıyoruz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve tane nane ile serpiştiriyoruz. Onun da üzerine fırından çıkardığımız karnabahar ve nohutlar geliyor.
- Servis aşamasına renk cümbüşü yaratmak için en üstüne nar ve ince kıyılmış yeşilliklerle beraber süslemeyi unutmayın.
- Afiyet olsun.
Tarif Notu
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.