Meze olarak sofralarda baş tacı olacak bi’ reçete. Bayılacaksınız.
Yoğurtlu Kabak
Rated 5.0 stars by 1 users
Günün püf noktası:
- 2 orta boy kabak
- 3 dal dereotu
- 3 dal fesleğen
- 3 dal reyhan
- 3 dal nane
- 3 dal yeşil soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (kabağı sotelemek için) + 2 yemek kaşığı zeytinyağı (mezeyi birleştirirken eklemek için)
- 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1/2 limonun suyu
- 1 yemek kaşığı doğal fermente elma sirkesi
- Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
- Zeytinyağı
- İnce kıyım antep fıstığı
Servis için:
Yapılışı
- Kabakları rendeleyip, yapışmaz bi’ tavaya zeytinyağı,tuz ve karabiber ile beraber alıyoruz. Orta / kısık ateşte, suyunu çekene kadar 10 dakika soteliyoruz. Sotelenmiş kabaktan kenara 3 yemek kaşığı ayırıyoruz.
- Tüm yeşillikleri incecik kesiyoruz. Kestiğimiz yeşilliklerden yaklaşık bi’ avuç kenara ayırıp, kalanını geniş bi’ kaseye alıyoruz. Üzerine sotelenmiş kabaklar geliyor. Onun da üzerine yoğurt, zeytinyağı, sirke, limon suyu, tuz ve karabiber ile nazikçe harmanlıyoruz.
- Karışımı bi’ kaseye alıyoruz. Üzerine kenara ayırdığımız yeşillik ve sote kabaklar geliyor. Bu kısım tamamen sunum amaçlı, dilerseniz siz her şeyi ilk adımda da karıştırabilirsiniz tabi ki.
- Biraz zeytinyağı gezdiriyoruz.
- En üste de Antep fıstığı. Leziz ve ötesi 👌🏻
- Afiyet olsun.
