Yumoş Pankek

Yapılışı

1. Yumurtaları sarı ve beyazındna ayırıyoruz. Sarılarını muz, zeytinyağı ve süt ile beraber tamamen kremamsı bi’ doku olacak şekilde karıştırıyoruz. Ben mutfak şefi kullandım ama yoksa gayet blender ile de yapabilirsiniz. Bu karışıma kalan malzemeleri yani un, vanilya (ben sıvı vanilya kullandım), tarçın, nişasta ve kabartma tozunu ekliyoruz. Çok fazla karıştırmadan, nazikçe spatula ile karıştırmak ve karışır karışmaz da bırakmak önemli. Karıştırma perilerine kapılıp fazla karıştırmayalım bu harcı. Kenarda beklemeye bırakıyoruz.
2. Bu esnada yumurta beyazlarını bir el mikseri veya mutfak şefi ile beraber karmaya başlıyoruz. Bir kaç dakika karıştıktan sonra limon suyunu ilave ediyoruz. Toplamda 8 dakika yüksek derecede karıştırıldığında kar topu gibi oluyor. Bu kıvam önemli. Bi’ pankek için uğraşmaya değer mi dersiniz belki içinizden ama değer kesin deneyin derim ben de.
3. Yumurta beyazı hazır olunca, kenarda bekleyen harç ile nazik ötesi bi’ şekilde yavaşça karıştırıyoruz. Çok karıştırmak tüm emekleri boşa götürür ama dikkat.
4. Altı ısınmış yapışmaz bi’ tavaya 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, peçeteyle ile tüm yüzeye yediriyor ve de fazlasını da almış oluyoruz. Kaşık kaşık harçtan döküyoruz. Ocağı en kısığa alıyoruz. 3-4 daka hiç ellemeden pişmeye bırakıyoruz. Yüzeyde delikler oluşunca tamamız, kenarlardan hafif rahatsız edip ters çevirebiliriz. Bi’ kaç dakika da arka yüzey pişiyor. Hep kısık ateşte, böylece yanmadan içi pişmiş oluyor.
5. Tabaklayıp, en sevdiğiniz reçel ve ballarla servis.
6. Afiyet olsun 💚

7. Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.