Beynim hep alışkın olduğumuz yemekleri nasıl daha şifalı yaparım diye çalışıyor. Hazırlık aşamasından, pişirme tekniğine, içindekilere.. Her şeyi matematik gibi hesaplıyorum. Bu tarif de onlardan biri. Belki de adına “şifalı mercimek yemeği” demeliydim. Kıvamı yoğun, lezzetli. Denemelisiniz.
Zencefilli Zerdeçallı Mercimek Yeme
Rated 5.0 stars by 1 users
Günün püf noktası:
- 1.5 su bardağı yeşil mercimek
- 2 kırmızı soğan
- 3 diş sarımsak
- 1/2 kibrit kutusu kadar taze zencefil
- 1/2 su bardağı domates sosu
- 2 tatlı kaşığı domates salçası
- 1/2 tatlı kaşığı biber salçası
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Birer çay kaşığı kimyon & zerdeçal & karabiber
- Deniz tuzu
- Haşlanmış basmati pirinci
- Avokado
Servis için:
Yapılışı
- Mercimekleri 2 yemek kaşığı doğal fermente elma sirkesi eklediğimiz temiz içme suyunda minimum 30 dakika bekletiyoruz. Süzüp, sudan geçiriyoruz.
- Soğan, sarımsak ve zencefili ufak parçalar halşnde kesiyoruz.
- Ben düdüklü tencere kullandım ama normal tencere de tercih edebilirsiniz. Hiç bir şeyi “kavurmadan”; soğan, sarımsak, zencefil, mercimek, domates sos, salçalar ve baharatları tencereye alıyoruz. Birbirine iyice karıştırıyoruz. Suyunu ve tuzunu da ilave edip, kapağı kapatıp pişmeye bırakıyoruz. Düdüklü tencerede 15-20 dakika; normal tencerede ise 30-35 dakika içinde hazır. Suyunu çekmeli, yumuşamalı ama dağılmadan pişmeli. Ben daha sulu kıvam severim derseniz su miktarını arttırabilirsiniz. Ben bu şekilde yoğun kıvamlı seviyorum.
- Mercimekler piştikten sonra zeytinyağını ilave ediyoruz.
- Paralelde pirinci tuz ilave ettiğimiz içme suyunda bekletiyoruz ve sonrasında suyun rengi tamamen berrak olana dem yıkıyoruz. Aynı makarna haşlar gibi pişireceğiz. Kullanılan pirinç miktarının 2 katı içme suyunu kaynatıp içine tuz ilave ediyoruz. Yıkanmış pirinci içine ilave edip, 12 dakika haşlıyoruz ve süzüyoruz. Diri seviyorsanız sudan hızlıca geçirebilirsiniz.
- Avokado, haşlanmış pirinç ve mercimek birbirine çok yakışıyor. Böylece doyurucu bir öğün oluyor.
- Afiyet olsun.
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
