Zeytinli Poğaça

Yapılışı

1. Islak malzemeleri sırasıyla geniş bi’ kaba alıp iyice karıştırıyoruz. Yumurta, zeytinyağı ve sirkeyi çırpıcı ile karıştırıp, sonra diğerlerini eklerseniz çok daha rahat olur hatta. Zeytin sevmezseniz yerine ince doğranmış kuru domates kullanabilirsiniz. Yeşillik olarak ince kıyılmış her türlü yeşillik olur; nane, fesleğen.. Zevkinize kalmış.
2. Karışıma kuru malzemeleri eklemeye başlıyoruz. Her bi’ malzemenin bi’ amacı var, o sebeple üşenmeyelim ekleyelim 😁 Sevmedikleriniz varsa benzerleri eklenebilir. Çörekotu yerine susam veya keten tohumu mesela. Çok yakışır. Hindistan cevizi şekeri yerine herhangi bi’ şeker, ama tabi rafine olmayan bi’ şeker olması her zaman tercihimiz.
3. Gelelim una. Ben genelde siyez unu ile yapıyorum. Ele yapışmayacak şekilde alabildiğine un ekleyerek siz de dilediğiniz unu kullanabilirsiniz; genelde 2-2.5 su bardağı arası un alıyor. Un eklendikçe yağı toplamalı ve elde rahatlıkla şekil verilebilecek bi’ hamur olmalı. Bu tarifte ben özel beslenenenleri de düşünerek glutensiz un kullandım, kıvamını verebilmek için de 2 yk karnıyarık otu tozu ekledim. Ama glutensiz beslenme gibi özel bi’ durumunuz yoksa bu malzemeye gerek yok, unu ekleyip yolunuza devam edebilirsiniz.
4. Yumuşak bi’ hamur elde edip, yuvarlak toplar halinde yuvarlayıp fırın kağıdı üzerine diziyoruz. Önceden ısıtılmış fırında, 175 derecede, üstü kızara kadar, yaklaşık 30-35 dakika pişiriyoruz. Soğuyunca tepsiden alıp, mis gibi servis ediyoruz.
5. Afiyet olsun ☀️