Zeytinyağlı Barbunya

Name: Zeytinyağlı Barbunya
Ingredients: 1 kg önceden haşlanmış taze barbunya; 1 soğan; 1 kapya biber; 4 diş sarımsak; 1 tepeleme yemek kaşığı un; Birer çay kaşığı kimyon, deniz tuzu, taze çekilmiş karabiber; 3 büyük boy domates; 1 tatlı kaşığı domates salçası; 1/2 su bardağı zeytinyağı; 1 su bardağı içme suyu (1/2 su bardağı soğan kavururken, 1/2 su bardağı barbunya ekledikten sonra); İnce kıyılmış maydanoz; İnce kıyılmış yeşil soğan; Limon kabuğu; Ekstra zeytinyağı

Yaz bitmeden her evde her annenin en az bi’ kere yaptığı barbunyanın böylesi kolay adımlara sahip olduğunu tahmin etmiş miydiniz? Annemden tarifi aldım, yağda kavurma adımlarını pas geçip, sunum anına kadar da bizzat uyguladım.

Zeytinyağlı Barbunya

Rated 5.0 stars by 1 users

Malzemeler

1 kg önceden haşlanmış taze barbunya
1 soğan
1 kapya biber
4 diş sarımsak
1 tepeleme yemek kaşığı un
Birer çay kaşığı kimyon, deniz tuzu, taze çekilmiş karabiber
3 büyük boy domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı içme suyu (1/2 su bardağı soğan kavururken, 1/2 su bardağı barbunya ekledikten sonra)

Servis için:

İnce kıyılmış maydanoz
İnce kıyılmış yeşil soğan
Limon kabuğu
Ekstra zeytinyağı

Yapılışı

Barbunyaları soyup, yıkayıp, 20 dakika içme suyunda haşlayıp, suyunu süzüyoruz.
Soğan, kırmızı biber ve sarımsakları ince kesip biç tencereye alıyoruz. Un, baharatlar ve suyu ekleyip 4-5 dakika orta ateşte kavuruyoruz.
Barbunya, kabuğu soyulmuş ve kabataslak kesilmiş domatesler, zeytinyağı, salça vek kalan suyu ilave ediyoruz.
10 dakika orta ateşte fokurdayana kadar, 20-30dakika ise kısık ateşte suyunu çekene kadar pişmeye bırakıyoruz. Barbunyalar dağılmadan tüm diğer lezzetler ile özleşmeli.
Maydanoz, yeşil soğan, limon kabuğu ve zeytinyağı ile servis.
Afiyet olsun 🫶🏻
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
#zeytinyağlı #zeytinyağlıbarbunya #vegan #ege #aegean #mediterranean #recipe