Zeytinyağlı Biber Dolması

Name: Zeytinyağlı Biber Dolması
Ingredients: 13-15 orta boy dolmalık yeşil biber; 1 su bardağı pirinç (suda beklemiş); 2 orta boy küp küp doğranmış soğan; 1/2 küp küp doğranmış orta boy kapya biber; 3 diş ince kıyılmış sarımsak; 1/2 bağ ince kıyılmış maydanoz; 1/2 bağ ince kıyılmış dereotu; 3 dal ince kıyılmış yeşil soğan; 2 büyük boy küp küp doğranmış domates; 3 yemek kaşığı zeytinyağı; Birer çay kaşığı kimyon&amp; taze çekilmiş karabiber &amp; deniz tuzu; 1/2 su bardağı zeytinyağı; 1/2 su bardağı ılık içme suyu; 2 limonun suyu; 1/2 demet maydanoz sapı

Aşçılık eğitimi aldığım dönemden bu yana ilk defa evde yaptım. İçimde cidden dolmacı bi’ teyze yaşıyomuş yeni keşfettim, bu tarifi birebir yapın ve arkanıza yaslanın. Öyle kavurma falan da yok her şey çiğden.

Zeytinyağlı Biber Dolması

Rated 5.0 stars by 1 users

Günün püf noktası:

Dolma için:

13-15 orta boy dolmalık yeşil biber

Harç için:

1 su bardağı pirinç (suda beklemiş)
2 orta boy küp küp doğranmış soğan
1/2 küp küp doğranmış orta boy kapya biber
3 diş ince kıyılmış sarımsak
1/2 bağ ince kıyılmış maydanoz
1/2 bağ ince kıyılmış dereotu
3 dal ince kıyılmış yeşil soğan
2 büyük boy küp küp doğranmış domates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Birer çay kaşığı kimyon& taze çekilmiş karabiber & deniz tuzu

Pişirme sosu için:

1/2 su bardağı zeytinyağı
1/2 su bardağı ılık içme suyu
2 limonun suyu

Tencere içi için:

1/2 demet maydanoz sapı

Sepete Git (0) Ödeme Sayfası

Yapılışı

En önemli ilk adım pirinçleri yıkamak ve temiz içme suyunda 45 dakika bekletmek. Harç çiğden kullanılacağı için pirinçlerin beklemesi lazım, yoksa kıtır kutur kalırlar.
Geri kalan tek şey tüm harç malzemelerini tek bi’ kasede birleştirmek. Bu harç çiğden kullanılacak.
Pişirme sosu malzemelerini karıştırıyoruz.
Biberleri tek tek suda yıkayıp, ortasındaki tohum kısmını çıkarıyoruz. Nazikçe harcı dolduruyoruz. Çiçeğin boyutuna göre değişmekle beraber her dolma yaklaşık 4 tatlı kaşığı harç alıyor. Ben ağzına domates kabuğu koymayı sevmediğimden, ağızları tencereye paralel olacak şekilde yerleştiriyorum. Bunu da maydanozların saplarını yerleştirdiğimiz, mümkünse yapışmaz zeminli bi’ tencereye dip dibe olacak şekilde yapıyorum. Sıkı sıkı olsunlar ve kapak kısımları tencere yüzeyine dönük olsun ki açılmasınlar.
Üzerine bi’ tabak kapatıyoruz. Sonra da kapağın üstüne pişirme sosunu gezdirip, tencere kapağı kapalı bi’ şekilde ocağa götürüyoruz.
Once kaynayana kadar orta ateşte yaklaşık 10 dakika; sonra en kısıkta bi’ 40 -50 dakika daha pişiriyoruz. Arada kontrol edin dibi tutmasın. Tencere seçimi ve ocak tipi bu süreyi etkiliyor. Dolmalar rengi yeşilden sarıya dönünce tamamız. Soğuyunca tabağı kaldırıp, servis edeceğimiz tabağa alıyoruz.
Bol limon ile servis.
Afiyet olsun 🧡
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
#zeytinyağlı #biberdolması #zeytinyağlıbiberdolması