Kış sebzelerinin zeytinyağlı versiyonlarına kalbimi bırakıyorum. Kerevizle başlayan ve türlü türlü kış sebzesi ile devam eden zeytinyağlı serime de pırasa ile veda ediyorum. Devamı bahar sebzeleri ile gelecek tabi ki.
Zeytinyağlı Pırasa
Rated 5.0 stars by 1 users
Günün püf noktası:
- 1/2 kg pırasa
- 1 orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 büyük boy havuç
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1 çay kaşığı zerdeçal & kimyon
- Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
- 1 mandalinanın suyu
- 1 portakalaçın suyu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı içme suyu
Pişirme sosu:
Yapılışı
- Soğanı ince piyazlık kesiyoruz. Pırasayı ise verev olarak, kestikten sonra karbonatlı suda bekletip, süzüyoruz. Havucu verev kesiyoruz. Sarımsakları incecik kıyıyoruz. Böylece tüm ön hazırlık tamam.
- Pişirme sosu malzemelerini bir kasede karıştırıyoruz.
- Pirinci yıkayıp, tuzlu suda bekletiyoruz. Süzüyoruz.
- Geniş bir tencereye alıp önce soğan, üstüne pırasalar, üstüne sarımsak ve havuçlar geliyor. Baharatlar, tuz ve karabiber ile çeşnilendiriyoruz. En üste kata pirinçleri de bıraktıktan sonra pişirme sosunu her noktaya gelecek şekilde yayıyoruz.
- Kapağı kapalı bir şekilde yüksek ateşte fokurdayana dek yaklaşık 8-10 dakika pişiriyoruz. Tencereyi sallayıp, tüm katların karışmasını ve pirinçlerin aşağıya inmesini sağlıyoruz. Daha sonra orta / kısık ateşe alarak pırasalar sararana dek yaklaşık 25-30 dk pişiriyoruz.
- Daha sonra biraz ılıdıktan sonra servise hazır.
- Afiyet olsun.
Tarif Notu
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
