Sıkılmadan anlattığım bi’ konudur bu.
Ufak bi’ ön işlemle çözülmeyecek dert değil; ben emzirirken de bu şekilde gayet rahat tüketiyorum.
🌱Bakliyatlar dünyanın en sağlıklı gıdası bence ama doğru muameleye maruz kaldıkları durumda.
Özellikle bağırsaklarınız hassassa, GAPS diyeti yapmanız gerekiyorsa, IBS teşhisi konulmuşsa..
Bu harika bitkisel protein kaynağından mahrum kalmak yerine,
Doğru şekilde pişirmek lazım.
.
🌱 Neden?
Çünkü bu besinler lektin, fitik asit gibi bağırsakları zorlayan kimyasallar üretirler; doğrudan tüketildiğinde şişkinlik ve gaz yapar, besin emilimini engeller.
.
🌱 Nasıl geçer?
Doğru asidik ek destekle suda bekletiyoruz:
• 1 bardak bakliyata 4 katı ılık içme suyu,
•1 bardak bakliyata 2 yemek kaşığı limon suyu veya doğal fermente sirkeyle.
• Bakliyatın cinsine göre minimum bekleme süreleri şöyle:
Siyah Fasulye, 12 saat
Beyaz Fasulye, 12 saat
Nohut, 12 saat
Yeşil Mercimek, 4 saat
Kırmızı Mercimek, 4 saat
Bakla, 10 saat
Kuru bezelye, 10 saat
Çıkarınca suyundan süzüp durulayıp kısa bir ön pişirme işlemi yapıyoruz.
Düdüklü tencerede 10-15 dakika haşlıyoruz. Ben her zaman tencereye deniz tuzu ve kimyon da ekliyorum.
Kaynarken çıkan üst yüzey köpüklerini her zaman bi’ kaşıkla alıp atmayı unutmuyoruz. Tencereden sonra, süzüp, soğuk sudan geçirip; üstüne tarih ve isim yazdığımız buzdolabı poşetlerine yerleştiryoruz. Havasını iyice çıkarıp, düzleştirip dolaba. Böylelikle her daim hızlıca yemeye hazır olacak ve gaz yapan kimyasallardan da iyice arınmış olacak.
Bol bakliyatlı günlere♥️
