Kremamsı dokusu ve mevsimin güzeli bal kabağı ile beraber hazırladığımız bu tarif bu kış sofranıza nokta atışı bir yenilik getirecek. Deneyen herkes bayılacak 😍🎃
Bal Kabaklı Arpa Şehriye Pilavı
Rated 5.0 stars by 1 users
Servis
4
Hazırlama süresi
45 dakika
Pişme Süresi
20 dakika
Günün püf noktası:
- 5 tepeleme yemek kaşığı bal kabağı püresi
- 1 kırmızı soğan
- 4 diş sarımsak
- 1.5 su bardağı arpa şehriye
- 3 su bardağı kaynar sıcak su
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Birer çay kaşığı toz zencefil, zerdeçal, balkabağı baharatı (pumpkin spice) ve kırmızı acı biber
- Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- Servis için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 kibrit kutusu kadar parmesan peyniri rendesi
- 2 dal ince kıyılmış maydanoz
- 2 dal ince kıyılmış dereotu
- Kırmızı acı biber
Servis için:
Yapılışı
Öncelikle bal kabağını 4 parçaya bölüp, çekirdeklerini çıkarın. Hafif zeytinyağıyla sıvayarak fırın tepsisine iç yüzeyleri tepsiye değecek şekilde yerleştirin ve fırına gönderin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Fırından çıkınca kaşık yardımı ile kabuklarından ayırıp, bir kaba aktarın. Tariflerde kullanmak üzere dolaba kaldırın.
Soğan ve sarımsağı küçük küpler halinde kesin. Tüm baharatlar, tuz ve karabiber ile beraber sadece su eklediğiniz tavada soteleyin. Soğanı yağ değil suyla sotelediğinizde yağ yanmaz ve çok daha şifalı olur.
Soğanlar yaklaşık 10 dakika sotelendikten sonra bal kabağı püresi ve şehriyeleri ilave edin, karıştırın ve suyunu ekleyin. Ocağı yakıp, önce fokurdayana kadar yüksek ateşte 8 dakika; daha sonra kapağı kapalı şekilde kısık ateşte 12 dakika pişirin. Dibini tutmasın diye aralarda karıştırın. Tüm suyunu çekip, kremamsı bir dokuya ulaştığında pilavı ocaktan alın.
Ocaktan alınca henüz sıcakken rende peynir (dilediğiniz peyniri kullanabilirsiniz) ve zeytinyağı ile son dokunuşu yapın.
Sıcak olarak servis edin, ince kıyılmış dereotu, maydanoz ve acı biber ile süsleyin. Afiyet olsun.
