Yeni yıl sofrasına şenlik gibi düşecek, yeni yılda olmasa bile her özel gün sunduğunuz herkesi mutlu edecek şef standartlarında bir reçete bu. Adaçayı ve balkabağının tartışmasız uyumu, peynir çeşitleri ile şahlanıyor.
Tüm sene bana ve tariflerime olan ilginiz için çok teşekkür ederim! Rengimizi keşfettiğimiz, ışığımızın parladığı bir 2024 olsun. 🥂
Balkabaklı ve Adaçaylı Lazanya
Rated 5.0 stars by 1 users
Günün püf noktası:
- 8 dilim lazanya yaprağı
- 1/2 orta boy balkabağı
- 4 diş sarımsak
- 1 su bardağı içme suyu
- 1 top manda mozzerella peyniri
- 4 yemek kaşığı ricotto peyniri
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1/2 bağ adaçayı yaprağı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (sos için) + 2 yemek kaşığı zeytinyağı (balkabaklarını fırınlamak için) + 2 yemek kaşığı zeytinyağı (fırın kabı için)
- Birer çay kaşığı zerdeçal & kimyon & kırmızı biber
- Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
Yapılışı
- Balkabağı dilimlerini ve sarımsakları (kabukları ile) 2 yemek kaşığı zeytğnyağı ile zeytinyağlayıp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişiriyoruz.
- Fırından çıkınca kaşık yardımı ile balkabaklarını kabuğundan ayırıp, sarımsaklar ile beraber bir blendera aktarıyoruz. Zerdeçal, kimyon, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ilave ediyoruz. 3 yemek kaşığu zeytinyağı ekliyoruz. Ve 1 su bardağı da su. Suyu aşama aşama ilave edebilirsiniz. Pütürlü bi’ püre kıvamına getirdiğimizde balkabağı sosu hazır. Sulu olması önemli, lazanya sosu her zaman biraz akışkan kıvamda olmalı yapraklar iyice bu sıvı etkisiyle yumuşasın ve pişsin.
- Mozzerella peynirini küp küp kesiyoruz. Ben manda mozzeralla tercih ediyorum.
- Ricotto peynirini bir kaba aktarıp, parmesanı rendeliyoruz.
- Bi’ fırın tepsinin en altını zeytinyağı ile yağlıyoruz. Ben 20x20cm lik bir kap tercih ettim. 1 kepçe sos döküyoruz. Üstüne 2 dilim lazanya yaprağı geliyor. Lazanyalar üzerine balkabağı sos,, mozzeralla küpleri, bi’ kaç kaşık ricotto peyniri ve rende parmesan ekliyoruz. Ve bu şekilde tam 4 kat çıkıyoruz. Katları çıkarken yaprakları her katta birbirine ters yerleştiriyoruz.
- Kalan ricotto ve mozzeralla peynirleri ve sosu bi’ kasede karıştırıp, en üst kata hepsini tamamen yediriyoruz. Adaçayı yapraklarını diziyoruz. Onların da üzerine zeytinyağı gezdirip, kalan rende parmesanı ekleyip doğru fırına. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika pişiyor.
- Fırından çıkarıp bi’ kaç dakika dinlendiriyoruz. Sonra hemen sıcak sıcak servis.
- Afiyet olsun. Mutlu seneler 🎄
Tarif Notu
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
