Böğürtlenli Ayva Kompostosu

Name: Böğürtlenli Ayva Kompostosu
Ingredients: 1 ayva; 1 armut; 1 su bardağı donmuş böğürtlen; 1 yk hindistan cevizi yağı; 3 yk hindistan cevizi şekeri; 1 portakalın suyu; Yarım limonun suyu; Yarım su bardağı içme suyu; 1 yıldız anason; 1 çubuk tarçın; 1 fiske rende muskat; 1 fiske deniz tuzu; File Antep Fıstığı

Bugünkü konuğumuz mevsim meyvelerinden ayva Her daim ayva tatlısı yapılan ayvaya farklı bi’ yorum katmak istedim ve ortaya bu tarif çıktı. Tatlı, ekşi, sıcacık, tatmin eden bi’ lezzet.

Böğürtlenli Ayva Kompostosu

Rated 5.0 stars by 1 users

Malzemeler

1 ayva
1 armut
1 su bardağı donmuş böğürtlen
1 yk hindistan cevizi yağı

Pişirme sosu için:

3 yk hindistan cevizi şekeri
1 portakalın suyu
Yarım limonun suyu
Yarım su bardağı içme suyu
1 yıldız anason
1 çubuk tarçın
1 fiske rende muskat
1 fiske deniz tuzu

Servis içi:

File Antep Fıstığı

Yapılışı

Ayva ve armutu soyarak yarım santimetrekarelik küpler halinde kesiyoruz.
Pişirme sosu malzemelerini birbirine karıştırıyoruz. Sosu meyvelerle birleştirip tencereye alıyoruz. Orta ateşte 15-20 dakika suyunu çekene kadar, arar ara karıştırarak pişiriyoruz.
Suyunu çekerken ayvalar dağılmamalı, sanırım bu tarifin en önemli püf noktası bu. Evet pişmeliler ama dağılmadan. Bu noktaya gelince içinde anason ve tarçın çubuğunu çıkarıyoruz. Böğürtlenleri atıp, tekrar ocağa alıyoruz. Yaklaşık 5 dakika daha tüm böğürtlenler eriyip kaybolana kadar ocakta karıştırarak pişiriyoruz.
Sıcak sıcakken üstüne (mümkünse soğuk) hindistan cevizi yağı ekleyip, karıştırıp, sıcak sıcak servis kasesine alıyoruz. Doku, ekstra kezzet ve renk şöleni yaratmak için de Antep Fıstığı işe süsleyip, servis ediyoruz.
Afiyet olsun.
Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.